Coccola

Scusate il ritardo…
Spero di essere ancora in tempo per presentarvi la mia nuova mozzarella 😁…

Ingredienti:
200 ml di latte di cocco
1 cucchiaio colmo di amido di mais
1 cucchiaio di semolino
1 cucchiaio di olio di semi di arachide
1 cucchiaino di olio di cocco
2 cucchiaini di agar agar in polvere (io quello della Rapunzel)
2 bicchieri e 1/2 di acqua
sale qb
succo di limone bio qb

Procedimento:
disperdere l’amido di mais in 2 bicchieri di acqua fredda e versare il miscuglio in un pentolino, poi metterlo sul fuoco basso. Quando si avvicina il bollore, aggiungere il sale, il semolino e il latte di cocco. Mescolare per circa 10 minuti col fuoco al minimo. Sciogliere l’agar agar nel restante 1/2 bicchiere di acqua e versare il gel ottenuto nel pentolino. Unire il succo di limone e l’olio di cocco. Mescolare continuamente finché il composto, del tutto simile ad una morbida polentina, non si staccherà da solo dalle pareti del pentolino. A questo punto, occorre travasarlo in uno stampo oliato in precedenza con olio di semi (andrà benissimo una vaschetta di plastica oppure una tazza) e mettere il recipiente in frigo, dopo una decina di minuti, a solidificare, per 4 ore. La mozzarella vegana ottenuta, è buona da sola e anche sulla pizza. In questo caso,  basterà grattugiarla sulla superficie della pizza e infornarla, attivando la funzione grill del forno, per vederla fondersi.

Tranquilli… il sapore di cocco non si sente quasi per nulla. 😊

Beh non mi resta che farvi gli auguri: Buon Natale, amici carissimi di Veganblog! 😊

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Lali degli Elfi

Ciao a tutti! Mi chiamo Anna, ma familiari ed amici mi chiamano Lali. Perché questo pseudonimo? Si tratta di un nomignolo che mi diede il mio fratellino quando eravamo piccoli, ma che, ancora adesso, sento più mio del mio stesso nome di battesimo... Vivo a Folgaria, un piccolo paese di montagna, che trovo semplicemente incantevole! Mi affascinano i suoi cieli rosa ed il profumo d’erbe, di fiori, di funghi, di legna bruciata che è nell’aria e che ti avvolge, portato dal vento, per la presenza del vicino bosco ed i suoi lunghi inverni, in cui tutto è candido e ammantato di neve. In tutte le stagioni dell’anno, quando ho un po’ di tempo libero, vado a fare delle lunghe escursioni che mi regalano un senso di gioia e di libertà… Seguo una dieta vegetariana, anche se mi ispiro molto alla cucina vegana. Complimenti per il sito che, per me, è il più bello nel suo genere! Veganblog è per me come una grande famiglia... Sono una persona molto creativa, appassionata, tra l’altro, anche di cucina ed è per me un onore poter condividere con voi le mie ricettuole… Un saluto a tutti voi! Lali