Ceci speziati

Oggi vi lascio una ricetta al volo! Più che una ricetta è un suggerimento per ottenere dei ceci molto buoni, sperimentato già con diversi ospiti che hanno davvero apprezzato.
La quantità degli ingredienti è indicativa, tranquilli che in questo caso non si sbaglia mai. Accompagnate i ceci con  abbondanti verdure di stagione, qui ho usato peperoni e zucchine.
Non mi resta che augurarvi buon pranzo e… sperimentate!

Ingredienti

Dosi per 4 persone

700 g ceci cotti (potete cuocerli il giorno precedente)
1 cucchiaino abbondante di coriandolo in polvere
1 cucchiaino abbondante di curry
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di paprika affumicata
pepe bianco a piacere
olio extravergine di oliva (e sale se volete)

Procedimento

Mettete i ceci in una padella, aggiungete le spezie e diluite il tutto con poco brodo di cottura dei ceci stessi. Lasciate cuocere a fuoco dolce col coperchio per una decina di minuti, in modo da amalgamare i sapori. Assaggiate e, se lo ritenete necessario, aggiustate la sapidità. Senza esagerare. Le spezie sono degli ottimi insaporitori e, a mio modesto parere, riescono ad evitare che si usi il sale. Spegnete il fuoco e condite con dell’olio extravergine di oliva, anche qui senza esagerare. Spolverate con del pepe bianco.
Mettete ceci nel piatto accompagnati da verdure a vostra scelta, quelle che la stagione vi offre. Il pranzo è servito.
Buon appetito!

Il coriandolo è una spezia aromatica non invadente, tipica della cucina orientale.
Qui lo uso ridotto in polvere, ma si può acquistare anche in grani che assomigliano a quelli del pepe bianco.
Nonostante abbia proprietà digestive, in questa ricetta viene utilizzato principalmente per il suo gusto che ricorda la cucina indiana.

Monica