Zuppa di pesce felice

Continua la mia sperimentazione con la sfoglia d’amido, ottenuta dalla preparazione del seitan!
La scorsa volta avevo provato gli Anelli di amido fritti. In quell’occasione Mirko mi suggerì di usare l’alga nori per dare un sapore di mare alla sfoglia di amido. Ebbene, dopo averci provato ho ottenuto risultati strepitosi!
Ricordo a tutti che la materia prima, ossia la sfoglia, potete ottenerla seguendo le istruzioni di Mirko nella ricetta Gnocchi gluten free.

Ingredienti:
mezza cipolla
una carota
mezzo gambo di sedato
10 filetti di sfoglia di amido con alga nori
150 gr di noodles sottili
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
spezie
salsa di soia
brodo

Procedimento:
Per prima cosa ecco la modifica per la preparazione della sfoglia di seitan. Prima di infornare l’amido acquoso, aggiungete nella teglia una sfoglia di alga nori e salate un po’. Quindi aspettate che si solidifichi in forno.
Una volta estratta la sfoglia, tagliate dei filetti. Ed ecco il vostro simil-filetto di pesce.
Coiminciamo la realizzazione del piatto vera e propria.
In un pentolino preparate del brodo e mantenetelo caldo.
In un’altra pentola soffriggete cipolla, sedano e carota tagliati finemente in poco olio evo. Quando le verdure saranno dorate aggiungete il pomodoro e 3 filetti di amido tagliati a dadini. Questi ultimi si spappoleranno, è normale. 🙂
Quando il tutto si sarà un po’ asciugato aggiungete il brodo, la salsa di soia, le spezie, i restanti filetti e portate a bollore.

Quando il tutto bolle unite i noodles secchi e fate cuocere. Se vi sembra troppo poco “zupposo” aggiungete acqua calda, da un bollitore se è possibile. Il piatto è pronto una volta constatata la consistenza dei noodles.
Ecco una foto con il filetto da vicino.

Il Punto:
Questa zuppa sa veramente tanto di pesce! Quindi attenzione. =) Comunque io l’ho trovata veramente deliziosa. Grazie a Mirko per il suggerimento azzeccato!!
Volevo inoltre dirvi una cosa riguardo il VeganFest. Purtroppo non so ancora se potrò parteciparvi… Sto cercando un nuovo lavoro e non son sicuro di avere la possibilità di avere subito delle ferie per Aprile. 🙁
Comunque la speranza è l’ultima a morire e il desiderio di vedervi tutti quanti, di parlarvi dal vivo, di toccarvi, è forte in me. Farò il possibile per partecipare a questo meraviglioso evento.
Ecco alcune foto della protesta contro le pellicce che abbiamo fatto per il Copenhagen Fashion Festival.

Domani ne facciamo un’altra, in centro, in cui indosseremo delle maschere antigas, per ricordare alle persone in che modo vengono sterminati i poveri furetti.
Vi mando un bacio e un abbraccio!
Marko