Yogurt di soia fatto in casa

@sauro:Anche io vorrei essere lì… ma ora sono qui! e cioè in negozio a lavorare! 🙂 i pupazzetti ringraziano… sulle prossime foto metterò i miei adorati ippopotamini… come avrete capito adoro gli animali in tutte le forme!
@francesca:Fare in casa lo yogurt, non l’ho scritto nella ricetta perché ho avuto un’amnesia!, è un modo per risparmiare incredibilmente! con un litro ne fai sette vasetti e puoi usare l’ultimo vasetto per far ripartire la catena… insomma la spesa iniziale è di circa 5 euro per i fermenti (se ne trovano 4 bustine, ciascuna per un litro di latte) e di circa 2 euro per il latte… poi si va avanti mesi e mesi comprando solo il latte! non so a quanto li troviate dalle vostre parti, ma qui per comprare yogurt di soia devi fare un mutuo! (per le quantità che consumo io, ovviamente… 🙂 )
un abbraccio a tutti e torno ad osservare il negozio vuoto… c’è grossa crisi….

Dunque, in genere prendo soya nature di naturegreen, oppure solsoy di sole del mattino. con questi mi è venuto bene! con il latte di riso devo ricordarmi… l’ho fatto un po’ di tempo fa e la memoria fa cilecca… 🙂

Sara, anche io faccio spesso lo yogurt di soia con la yogurtiera (penso che abbiamo anche lo stesso modello, con i sette vasettini…) seguendo il procedimento B, poi ci metto dentro della crema di nocciole e diventa un goloso dessert, oppure muesli + frutta secca + malto per la colazione, oppure una banana e del malto per la merenda,…
Gli abbinamenti sono infiniti, il risultato é sempre… ottimo !!!
Ciao, Ele.

@elettra: proverò sicuramente la variante con crema di nocciole…. slurp!
@chicca: se compri la yogurtiera sarò in attesa di manifestazioni del tuo genio culinario!!!!
un abbraccio a tutti
sara

Ok Sara, fammi sapere poi se ti piace…
Ah, ricordati di dolcificarlo un pò (prima non l’ho specificato, ma lo davo per scontato, visto che, come dici anche tu, non é proprio dolce…).

Sì dai Chicca, comprala anche tu… E stupiscici con la tua fantasia !

Buona notte, Ele.

Sembra buonissimo 🙂 io ho due domande : i 7 vasetti di yogurt una volta fatti quanto si conservano?(quello della conservazione del cibo è un problema che mi pongo per molte ricette perchè io sono l’unica vegetariana,e spero presto vegana,nella mia famiglia,e loro ciò che cucino io si rifiutano proprio di mangiarlo!) e poi la macchina per fare gli yogurt può essere usata anche per fare i gelati o sono diverse ?

Da dove comincio? à rebours!
@roberta e antonella: è una spesa che consiglio a tutti di fare… è bello produrre da soli quello che mangiamo… è una grande soddisfazione! poi, sai quello che mangi… e non è poco di questi tempi.
@luca: i fermenti lattici li trovi in farmacia o in erboristeria, devi però specificare che non devono essere derivati da latte vaccino. Sono difficilissimi da trovare, io ne ho scovata una scatola che in farmacia stavano buttando via… e da allora non ne ho più trovati per cui proseguo con il metodo B. Si tratta, a livello economico, di comprare uno yogurt di soia naturale ogni 4 o 5 mesi…. si può fare… ancora per poco, ma si può fare!
@anonimo15: si conservano in media una decina di giorni. tutti i vasetti (che devono essere di vetro) hanno un tappo con il datario manuale, così si evita di attaccare etichette o cose simili. La macchina per lo yogurt è diversa da quella per fare il gelato… io le ho entrambe (una rubata a mia madre, devo ammetterlo… ) attendo l’estate per proporvi un po’ di gelatini e sorbetti di frutta, verdura e fiori…
@sandrina: i fermenti utili sono in polvere, si vendono in bustine singole o in pacchi da 4 al massimo 5 bustine. non ho mai notato se negli ipermercati ce ne siano… io li ho presi una volta sola in farmacia e da allora procedo con il metodo B, trovandomi benissimo ed essendo certa che non ci siano derivati da latte vaccino.

Scusate se rispondo solo ora! ma oggi lavoro solo di pomeriggio e stamattina sono andata a “botolare” (*accudire i miei adorati botoli randagi).
un abbraccio a tutti
sara

Con il latte di riso non ho ancora provato, ma pare che venga ugualmente bene. La cremosità dipende da quanto tempo resta nella yogurtiera. Un consiglio per il procedimento B, abbondare con lo yogurt di partenza, in modo da attivare più facilmente i fermenti. Quanto ad altro genere di latte vegetale, non so dirti: personalmente non tollero il latte di avena e non riesco a trovare da nessuna parte il latte di miglio! dovresti provare, magari solo con un vasetto.. per vedere come va. Io prediligo il latte di soia, non ho mai avuto problemi. (il latte di riso lo uso per cucinare e da bere, perché freddo lo preferisco a quello di soia).
spero di esserti stata utile…
un abbraccio!
sara

cara Sara, prima di scriverti ho voluto fare delle orove anche considerando i problemi e le difficoltà degli altri forumisti.
Allora ho trovato le capsole al supermercato, con molta difficoltà in farmacia xchè noi siamo allergici al lattosio e derivati. Ho provato con tutte le marche di latte di soia e ho ottenuto un ottimo yogurt come quello greco facendo così:
circa un litro di latte di soia( ho la yogurtiera con il bicchiere grande e non quella in vasetti), ho scaldato il latte- un tiepido consistente, non quasi freddino, ci ho messo due cucchiai di yogurt precedentemente fatto, 2 capsole ben sciolte ( battute con la forchetta come fosse una frittata,) ho” caricato” a 11 ore, l’ho appoggiato sopra- caspita nonb mi ricordo come si chiama quella roba bianca che si sbriciola quando la tocchi e si trova nelle scatole delle radio o oggetti delicati) ma se non l’avete basta alzarla e mettere sotto qualcosa che trattiene il calore-che l’ho coperto con un vecchio maglione,e messo in un angolo riparato da spifferi.
Perfetto! Se lo volete + liquido bastano anche 9- 10 ore.
Asciugate il coperchio, per evitare che il vapore tramutatasi in acqua scenda nello yogurt, troverete anche un pò di liquido trasparente (quando è sodo) potete buttarne un pò, oppure girate il tutto: Spero di avervi aiutato.
PS. la prima volta che l’ho preparato nonavendo yogurt precedente, ho messo tre capsole. ciao a tutti e buona merenda

Elettra ti chiedo scusa, solo ora mi rendo conto d’averti chiamata Sara, ma il mio post era rivolto a te. ho comperato anche la yogurtiera con i 7 vasetti, la tecnica sempre la stessa e lo yogurt una favola. ciao e di nuovo scusamni per averti ” cambiato nome. ” Rita

grazie ,io sto provando a farlo con il kefir chissa………spero bene xchè col latte vaccino lo yogurt viene una meraviglia ma io e mio figlio non possiamo mangiarlo

Ciao a tutti, ho provato a fare lo yogurt con latte di riso (Soya e Natura) con uno starter fatto di soya. Dopo una decina di ore le vaschette sono piene per metà di siero, dopo aver mischiato il sapore è amarognolo simil yogurt.
Ragazzi, in base alle nostre esperienze sarebbe bello fare un manuale on-line con le varie marche adatte per lo yogurt, per esempio a me non è mai venuto con il latte di soia della Biotrend, con quello della Land viene semiliquido mentre con quello di Soya e Natura viene cremoso al punto giusto.
Che ne dite ?

si puo fare lo yogurt di soia con latte di soia fatta in casa ?? grazie in anticipo 🙂

Ho la yogurteria e prima facevo lo yogurt con il latte vaccino. Ora voglio farlo con il latte di soya perche’ sono vegetariano ma non mi riesce. Mia moglie vegetariana anche lei non si occupa di cucina perche’ da quandi siamo sposati (15 anni) non ha piu’ toccato una pentola. Faccio tutto io in cucina e mi piace. Per favore mi potete aiutare? Ho provato con diverse marche di yogurt tra cui la valsoya ma non si addensano. Grazie per il vostro aiuto.

Buongiorno, preparo yogurt in casa con la yogurtiera a 7 vasetti da qualche tempo. Ogni tanto sospendo per poi riprendere quando torna la voglia di yogurt. Ho letto molte info su internet, a volte anche discordanti tra di loro, su cosa usare o non usare, si raccomandano spesso di usare come starter uno yogurt al naturale non zuccherato e aromatizzato. Io ho cercato in commercio yogurt di soia al naturale senza zucchero o aromi ma non ne trovo, lo zucchero è praticamente sempre presente e alcune volte lo trovo anche con aroma di vaniglia. Idem per il latte, difficile trovarlo con solo acqua e soia, spesso è presente anche zucchero di canna e alghe. Chiedo, cosa succede a livello di salute se si usano questi prodotti? Io ho preparato lo yogurt usando un vasetto di yogurt di soia zuccherato e aromatizzato, unito ad un litro di latte di soia contenente zucchero e alghe. Il risultato è stato di uno yogurt compatto e ben sodo, buono e dolce, l’unica cosa strana è la presenza di molto siero, nonostante sia stato nella yogurtiera solo 6 ore scarse, e il vasetto centrale era talmente fermentato che quasi usciva dal vasetto, con più siero di tutti e un aspetto dello yogurt simile al latte vaccino andato a male che se si fa bollire si rapprende come la ricotta. Qualcuno sa dirmi se è normale e posso consumarlo tranquillamente?