Vegburger per cena “rimettinforze”

Oggi è una di quelle giornate in cui a noi donne tremolano un po’ le gambe, non perché abbiamo paura di ricevere troppe stupende mimose in regalo, ma perché Madre Natura ha scelto così…non vado oltre per una questione di buongusto.

Avevo quindi bisogno di una cena che mi rimettese in sesto ed eccola qui: veloce, facile e sana. Cosa voglio di più dalla vita?…beh, 2 o 3 idee ce le avrei…

Ingredienti per 2 persone:

2 vegburger

1 confezione di misto funghi con tanto di peperoncino e prezzemolo allegati

1 dado vegetale

1/2 cucchiaino zenzero fresco sminuzzato

1 cucchiaino di fecola

Livello di difficoltà: FOR DUMMIES

Procedimento:
In una padella mettere il peperoncino tagliato a  rondelle fine, il prezzemolo, il misto di funghi e lo zenzero. Aggiungere 1 bicchiere scarso di acqua e spezzettare il dado. Accedere a fiamma viva il fornello e coprire la padella per far cuocere bene i funghi nel vapore di cottura.

Il vegburger è da aggiungere in funzione di come è fatto: se è surgelato, almeno 3/4 del tempo di cottura dei funghi ci vogliono. Se è fresco allora bastano un paio di minuti per scaldarlo.

Quando i funghi sono pronti, togliere i vegburger, aggiungere al liquido di cottura la fecola sciolta in un po’ d’acqua e far addensare la salsa.

Quando è densa, cospargerci i burger e buon appetito.

Io ho accompaganto questa cenetta proteica con un po’ di ferro:

4 cubetti di spinaci scongelati al volo nel microonde e conditi con il succo di un limone (tanto per non sprecare nemmeno un microgrammo di ferro) e un trito di mandorle, pinoli, semi di girasole e di sesamo.

Sì, sì, avete letto bene: non c’è olio né sale aggiunto da nessuna parte!

Ora vi presento il nuovo arrivato in casa:

ORA SONO VEG ANCHE COL COMPUTER!!!