Torta Nera

E’ la seconda volta che la preparo, la prima l’ho fatta senza il cacao e l’orzo solubile, era buonina ma era un po’ blanda, non aveva carattere. Ora con il cacao e l’orzo solubile sembra una torta nera! La torta nera è una torta abbastanza comune qui dalle mie parti ma non avendo trovato la vera ricetta originale non so quanto ci sono andata vicino 🙂

Ingredienti pasta frolla:
per uno stampo rotondo piccolo (diametro 20 cm)
Farina bianca 100 gr.
Farina integrale 100 gr.
40 gr. di olio
90 gr. zucchero mascobado scuro
la buccia grattugiata di un limone
Acqua quanto basta per formare un impasto

Per la crema di mandorle e cacao:
400 gr. di mandorle
una confezione di panna di soya (250 ml.)
6 cucchiai di cacao
4 cucchiai di orzo solubile (o anche di più se vi piace il gusto di caffè, assaggiate)
200 gr. di zucchero mascobado scuro
un goccio di amaretto di Saronno (facoltativo)

Procedimento:
Preparare la pasta frolla mescolando gli ingredienti secchi e aggiungendo l’olio. Mescolare bene poi aggiungere un goccio d’acqua in modo da formare un impasto. Mettete da parte in frigo.
Preparate la crema mettendo nel robot le mandorle e lo zucchero, frullare per circa un minuto. Mentre frulla aggiungete la panna e poi subito il cacao e l’orzo solubile (o caffè solubile), frullate per mescolare bene, volendo qui potete aggiungere l’amaretto di saranno, ci da un buon profumo.
Foderato il vostro stampo con un sottile strato di pasta frolla, versateci sopra la crema. Livellate bene con il cucchiaio ed infornate a 180° per 45 minuti.
Aspettate che si raffreddi bene prima di tagliare! Sarà più buona e si taglierà meglio 🙂

Consiglio: per un effetto meno “bomba calorica” ma ugualmente gustoso consiglio di utilizzare uno stampo più largo (uno normale da crostata) utilizzare 300 gr. di farina totali (150+150) e lasciare lo stesso quantitativo di crema alle mandorle.  In questo modo la torta risulterà leggermente più bassa, diminuendo la quantità di crema per fetta.  Buona torta 🙂

Volevo approfittare di questa occasione per ringraziare tutte le ragazze che hanno acquistato le mie tshirt per gli animali (tippitappi.com) e che in questo modo sostengono la mia piccola attività.  Grazie ragazze!!!!!