Torta marmorizzata

Questo dolce lo dedico a Fede80 per darle una mano a conquistare il palato dei non veg che hanno sempre da ridire.

Ingredienti:
250 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
40 g di cacao
170 g di zucchero grezzo di canna
3 cucchiaini di noegg
120 g di yogurt di soia
2 bustine di vanillina
60 g di margarina vegetale
7 cucchiaini di caffè
1 pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola unire il cacao, 1/3 dello zucchero, il caffè e 2 cucchiai di acqua tiepida. Nel mixer frullare leggermente il resto dello zucchero e unire la margarina vegetale, il noegg, lo yogurt, la farina e la vanillina. L’impasto dovrebbe risultare un pò asciutto, quindi aggiungere poca acqua tiepida, latte di soia o altro latte vegetale, fino ad avere un composto cremoso ma non troppo liquido. A questo punto, aggiungere il lievito e amalgamare per bene. Prelevare 1/3 del composto chiaro e unirlo a quello scuro al cacao che avete preparato prima nella ciotola. Foderare la base di uno stampo rettangolare con carta da forno, stendere 1 strato del composto chiaro, sopra tutto quello scuro e finire con l’ultima parte di quello chiaro. Infine con un coltello fare dei segni a zig-zag andando anche su e giù all’interno del composto per creare l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti; lasciare raffreddare 15 minuti prima di toglierlo dallo stampo.