Torta esotica al cioccolato

Per questa torta mi sono ispirata alla ricetta di Maktuub, Torta banana e mela che a sua volta si è ispirata alla ricetta di Davide, che poi non si dica che questo è un blog privo di di ispirazioni!!!

Ingredienti

2 tazze e mezzo di farina 00

1 tazza e mezza di latte di cocco

1 tazza di zucchero

1 tazza di cocco gratuggiato

3/4 di tazza di olio di semi

due banane belle mature

una bustina di lievito

vaniglia

Esecuzione

In una terrina metto gli ingredienti secchi (farina, cocco, zucchero, lievito) mescolo e aggiungo i liquidi (le banane frullate nel latte di cocco, l’olio e la vaniglia) mescolo per bene e poi verso in una teglia rivestita con carta da forno, metto in forno caldo a 180° per circa 50 min. Sforno e lascio raffreddare.

Ingredienti farcitura

125 ml di latte di riso

125 ml di latte di soia al cioccolato

40 gr di zucchero

10 gr di farina

25 gr di fecola di patate

vaniglia

1/2 bicchiere di panna vegetale

Esecuzione

In un pentolino setacciare la farina, e la fecola, aggiungere poi molto lentamente il latte di soia e di riso scaldati con la stecca di vaniglia e lo zucchero, meglio utilizzare una frusta così non si formano i grumi, mettere sul fuoco sino a far rapprendere sempre mescolando con la frusta. Una volta intiepidita aggiungere la panna sino ad ottenere una crema morbida ma soda.

Ingredienti copertura

100 gr di cioccolato fondente al 50%

100 gr di panna

Esecuzione

Portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato freddo, grattugiato. Mescolate fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e si è formata la crema.

Composizione dolce

Tagliare in due parti la torta, farcire con la crema e coprire con la ganache.

Mangiare ad ogni occasione e condividere senza ritegno!!