Torta al cioccolato e nocciole

Eccomi di nuovo qui! Sono reduce da un intervento di ernia del disco, mi sto piano piano rimettendo in piedi e non potevo non cucinare una buonissima torta per i 3 anni della mia piccolina!

Ingredienti per la torta:
240 g di farina 00
60 g di cacao amaro
200 g di zucchero di canna
5 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito
250 ml di latte di soia
2 cucchiai di rhum

Ingredienti per la crema al cioccolato:
30 g di margarina
3 cucchiai di farina di riso
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao amaro
500 ml di latte di soia
100 g di cioccolato fondente

Procedimento:
Preparare nel modo classico la torta, miscelando gli ingredienti secchi con quelli liquidi. Ungere e infarinare una teglia con diametro 24 cm, versare il composto e cuocere per circa 50 minuti a 180°. Nel frattempo preparare la crema: fondere la margarina, aggiungere piano piano la farina di riso, lo zucchero, il cacao e il latte di soia cercando di non fare grumi. Cuocere fino al raggiungimento della densità voluta e aggiungere alla fine la tavoletta di cioccolato fondente, facendola sciogliere piano piano. Quando la torta è fredda, toglierla dalla teglia, dividerla in 2 e farcirla internamente con metà della crema. Usare il resto della crema per coprire la torta. Infine decorare con una manciata di nocciole tritate! E’ davvero goduriosa! 🙂