Torretta di polenta

Una piccola torretta piena dei sapori e dei profumi tipici dell’autunno e dell’inverno… un grazie speciale al mio Papà ed al suo magico orto che quest’anno ci ha regalato fantastiche zucche :-).
Ingredienti:
250 g di farina di mais bramata
1,5 l di acqua
2 fette grandi di zucca
20 g di funghi porcini secchi
1 spicchio di aglio
prezzemolo qb
sale
olio evo

Procedimento:
Mettere per prima cosa in ammollo i funghi per farli ammorbidire in acqua tiepida. Portare a bollore l’acqua per la polenta, unire la farina di mais a pioggia, mescolando per non far formare grumi, salare, armarsi di santa pazienza e continuare a mescolare per circa 1 ora, lasciando sobbollire. Una volta cotta la polenta, versarla in una pirofila rettangolare e lasciarla raffreddare. Nel frattempo tagliare la zucca a fettine sottili e farla rosolare con lo spicchio d’aglio in poco olio evo per circa 15 minuti. Scolare i funghi, tagliarli grossolanamente ed unirli alla zucca, salare, spolverare con il prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti. Se necessita, bagnare con 1 goccio d’acqua. A questo punto la polenta sarà fredda, rovesciarla su di un piano e ricavare 4 dischi dello spessore di circa 1 cm. Se, come nel mio caso, la pirofila avesse i bordi più alti, tagliare a metà nel senso della lunghezza il “rettangolo” di polenta.
Ed ora iniziare a formare la “torretta” alternando un disco di polenta alla zucca con i funghi, terminando con questi. Infornare per 5 minuti a 180° e servire calda :-).