Sushi proteico

é  la seconda volta che provo a fare il sushi e questa versione è molto soddisfacente!!

Ingredienti: per una persona poco affamata!!

• 60 gr di riso per sushi
• 1 foglio di alga nori
• 2 fettine di tofu alla piastra
• salsina “hot”
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaino di acidulato di umeboshi
• 1 cucchiaiono di mirin

Procedimento:

Mettere il riso in un piatto e sciaquarlo 3-4 volte,fino a quando cioè l’acqua rimane limpida.

Lasciare scolare per mezzora( ho omesso questo passaggio!)

Mettere in una pentola con l’acqua fredda,quando bolle abbassare la fiamma e cuocere per circa 10-15 minuti. Lasciar riposare 10 minuti.

Unire il mirin e l’acidulato e lasciar raffreddare.

Nel frattempo tostare l’alga: prendere il foglio di alga nori e tenerlo sul fornello piu piccolo col fuoco al minimo tra i 5 e i 10 cm fino a quando l’alga si indurirà e prenderà un colore verde brillante!

Saltare il tofu in padella con un goccio d’olio.

Mettere il foglio di nori sullo stuoino di bambù e stenderci sopra il riso per metà.

Prendere il tofu e tagliarlo a listarelle sottili. Poi stendere anche quello sul riso.

Spalmare tutto con la salsina “hot”, che sarebbe una delle salsine comprate alla sagra del seitan,questa in particolare è un pò piccante! Potete sostituirla benissimo con qualsiasi salsina di vostro gradimento,anche con della semplice  maionese!

Aiutandosi con lo stuoino arrotolare il fogli di alga nori.

Con un coltello ben affilato tagliare in piccoli cilindri,avendo cura di sciacquare sotto l’acqua fredda il coltello fra un taglio e l’altro.

Considerazioni:

il ripieno di tofu ci sta benissimo,avrei solo dovuto abbondare un pò di più con tofu e salsina!!

Ne approfitto per fare una domanda a coloro che hanno comprato queste salsine( sono quelle della IBI): la signora allo stend mi ha detto che mi avrebbe messo un depliant con anche l’indirizzo internet per poter acquistare queste salsine su internet… ma io non ho capito quale sia!! Se qualcuno lo sapesse e me lo dicesse mi farebbe un favore perchè sono buonissime!!