Mentre sistemavo la dispensa ho trovato un pacchetto di fagioli misti che avevo comprato in Toscana (avevo fatto un pò di scorta tra cicerchie, fagiolo cocco nano etc) cosi ho deciso di metterli in ammollo. Sulla confezione si consigliava di utilizzarli per preparare una zuppa ma siccome non avevo molta voglia di zuppa ho optato per questo stufato.
Ingrdienti
400 gr di fagioli misti secchi
due carote
tre patate medie
200 gr di pomodoro pizzuttello
una cipolla rossa
un pezzettino di alga kombu
due spicchi di aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio piccante
Procedimento
Dopo aver lasciato in ammollo i fagioli per una notte li ho messi a cuocere in una pentola con acqua, due spicchi di aglio e l’alga kombu. Nel frattempo ho preparato un soffritto con la cipolla tritata, ho aggiunto le carote tagliate a dadini e il pomodoro. Ho insaporito con un pò di sale e pepe. Ho aggiunto le patate precedentemente lessate e un pò di brodo di verdura. Una volta cotti ho unito i fagioli e l’alga kombu tritata e ho proseguito la cottura per un altro quarto d’ora. Per finire ho insaporito lo stufato con del prezzemolo e dell’olio piccante..fantastico.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Che buoni! Brava Yu!
Comincio a ritroso con questo bel piattino ma so che non riuscirò a commentare tutte le ricette che mi sono persa 🙁
Però lasciatemi dire che vi ho guardato tutti i giorni e ho partecipato emotivamente al blog, con un po’ di tristezza per non essere riuscita a commentare!
Permettimi Yu di approfittare di questa ricetta per fare a tutti gli chef anche i miei migliori auguri di Buon Anno…che porti impegno, serenità, fiducia, forza e salute.
Ottimo anche uno stufato per questi preparati misti!!! Buonissima Idea!!
🙂
Bello, perfetto per il mio ragazzo che nn sopporta le minestre brodose!
Buonooooooooooo, questo a da copiare con tutta la bella scorta di legumi che mi è arrivata dalla Sicilia 🙂
Potrei morire per questo piatto…amo i fagioli e adoro le patate!
W gli stufati sostitutivi delle minestre. Ti bruco un prato intero ma le minestre non le mangio proprio. 😉
ringrazio tanto a chie ha pubblicato questa ricetta è veramente deliciosa… e mi e piaciuto tanto perchè non mi fa perdere tempo grazie e mille.
Ottimo! Lo adorano anche le mie bambine, lo faccio quasi tutte le settimane. Come dolce, mele al forno con cioccolato e mandorle 🙂