Strudel di macedonia

Non sono una golosona di natura ma l’altro giorno mi è venuta questa ispirazione e la voglia di provare a fare questo strudel inventato di sana pianta, o perlomeno non mi è mai capitato di trovare una ricetta simile poi magari c’è già… bando alle ciance veniamo al dunque dello strudel che è piaciutissimo; come ho gia detto mi piace tantissimo la consistenza dell’impasto dello strudel di kamut che c’è postato, ma io lo volevo dolce quindi ecco cosa ho fatto:

Ingredienti per l’impasto:
150 g di farina 00
150 g di farina di kamut (o anche farro, già sperimentato)
80 g di succo d’agave (se volete più dolce regolatevi, la mia era una prova e per i miei gusti vanno bene 80 g)
1 cucchiaino di bicarbonato scarso
50 g di olio di semi
1pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
2 mele
2 pesche
4-5 albicocche
1 manciatina di uvetta
1 po’ di pinoli
qualche noce
succo di limone
2 cucchiai di cocco disidratato (li ho messi pensando di dedicarli a Stella10, lei capirà!)
2 cucchiai di zucchero o ancora succo d’agave

Procedimento:
Come prima cosa prepariamo l’impasto unendo tutti gli ingredienti in un aciotola, lavoriamo bene fino a formare 1 palla bella liscia che come al solito si farà riposare per una mezzoretta. Nel frattempo prepariamo una bella macedonia con tutta la frutta, tagliando a pezzettini piccoli e unendo un po’ di succo di limone per far si che non annerisca la frutta, uniamo uvetta e frutta secca. Prendiamo il nostro impasto e stendiamolo bene deve essere non più alto di 3-4mm, io mi aiuto mettendolo su della carta forno che poi mi aiuterà ad arrotolarlo; una volta steso distribuire la frutta sullo stesso, fate attenzione se si è formato troppo liquido lasciatelo nella ciotola, arrotolate e infornate a forno caldo 200° per 30′ circa. Una volta sfornato potete renderlo lucido spennellando con del malto.