Strozzapreti, zucchine e ciliegini

Un classico estivo della cucina romagnola. L’estate scorsa, sul porto canale di Cesenatico ne ho mangiate quantità industriali…

Ingredienti (per 6 persone):
500 g di pasta formato strozzapreti
700 g di zucchine verdi Milano, tagliate a rondelle
6 spicchi di aglio, finemente tritati
12 pomodorini ciliegia, tagliati in quarti
12 foglie di basilico, tritate
6 cucchiai d’olio evo
sale, pepe

Procedimento:
Portare ad ebollizione una pentola d’acqua salata, cuocere la pasta al dente e scolarla. Nel frattempo, scaldare l’olio in una larga padella antiaderente, aggiungere le zucchine e l’aglio e rosolare abbastanza vivacemente, mescolando per non fare bruciacchiare, poi abbassare un po’ la fiamma e stufare per 10 minuti, infine aggiungere i pomodorini e cuocere pochi minuti. Mantecare velocemente la pasta in padella, aggiustare di sale e pepe poi impiattare e guarnire col basilico.

  1. buona ! Me la tengo per la prossima estate

  2. Sei spicchi di aglio???? :-O

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