Steccato curioso

Fondamentalmente un couscous crudista recintato dalle gambette del sedano… Ma che divertimento prepararlo e impiattarlo per voi!

Ingredienti:
1 gambo di sedano
peperoni dolci gialli, arancioni e rossi
pomodori Datterini (i miei preferiti)
50 g di olive verdi dolci di Ceriginola (viva la Puglia!!!)
1 mela
30 g di uvette
timo qb
maggiorana qb
curry di Zanzibar qb (taaaaaaanto)
100 g di cocco grattugiato
100 g di cipolle borretane
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

Procedimento:
In una ciotola grattugiamo la mela e il cocco, uniamo le uvette, i peperoni, i pomodorini, le olive, le foglie di sedano e qualunque altro ingrediente amiate: il bello del couscous è che ci si può mettere tutto come nel minestrone, e condiamo con abbondanti salsine, spezie e aromi. La polverina fucsia che vedete è un particolarissimo tipo di curry che viene da Zanzibar. Una volta che gli ingredienti si saranno ben ben amalgamati e i sapori e i profumi vi avranno fatto venire l’acquolina, impiattate e gustate.
Un ringraziamento speciale a Russian Fox, che ha costruito lo steccato di sedano 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Stellina Picarò

Ciao a tutti. Sono Stellina, ho 33 anni e sono vegana dal 2001. Nel 2012 ho scoperto e abbracciato con entusiasmo il magico mondo del crudismo, e ho trovato un ambito nel quale convogliare la mia passione per la “cucina”, la sete/fame di novità e la mia sfrenata fantasia. Colgo spunti qua e là e li rielaboro, adoro giocare con sapori, colori e profumi. Non sono un asso negli impiattamenti, ma ci sto lavorando. Ritengo fondamentali due concetti in campo limentare: la nutrizione pranica e il fatto che l’alimentazione sia una questione di coscienza. Non si può forzare nessuno a seguire il nostro stile di vita. Non ha senso “imporre” diete vegetariane, vegane, crudiste, glutenfree o bassoproteiche a nessuno. Ciascuno mangia in base al proprio livello evolutivo. E questo non implica neppure che i vegani siano più evoluti degli onnivori. Ognuno ha il proprio percorso. E occorre rispettare tutti. Quanto alla nutrizione pranica, confido che nei prossimi secoli ci arriveremo. Nel frattempo godiamoci le meraviglie che Madre Natura ci offre.