Adoro il cous cous, sarei capace di mangiarlo ogni giorno e non mi stancherebbe… Vi mostro una versione semplice e variopinta, leggera e speziata!
Ingredienti:
250 g di cous cous
1/4 di cavolo cappuccio viola
1 costina di sedano
2 carote
1 cipolla
200 g di ceci
1 macinata di peperoncino piccante
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di curry
acqua qb
olio evo
pepe
sale
Procedimento:
Mettere un pentolino sul fuoco con circa mezzo litro d’acqua leggermente salata. Lavate e tagliate le verdure.
Mettere i ceci già cotti in pentola a pressione con 1 dito di acqua e aggiungere sopra le verdure e 1 pizzico di sale. Chiudete.
L’acqua deve essere pochissima e non deve coprire le verdure perchè nella cottura a pressione cuoceranno al vapore e rimarranno così più saporite mantenendo il loro colore brillante, dal momento del soffio calcolate 6 minuti poi spegnete, aprite la pentola e aggiungete le spezie, un goccio di olio evo e mischiate.
In una padella versate il cous cous a tostare a fuoco vivace. Io non aggiungo grassi in questa fase. Quando si sarà dorato aggiungete l’acqua precedentemente scaldata e un pò di brodo di cottura delle verdure e mischiate fino a completo assorbimento
(questa operazione dovra’ durare 1 minuto al massimo), aggiungete un goccio d’olio sempre mescolando, spegnete il fuoco e chiudete con un coperchio per 5 minuti. Aprite e sgranate il cous cous con una forchetta mettetelo in un piatto da portata e aggiungete le verdure e ceci speziati. Il vostro piatto è pronto! Ricordate che non tutti i cous cous sono uguali, alcuni richiedono meno acqua, il segreto è incorporarla a poco a poco fino a completo assorbimento. La foto del giorno…
“It’s a joke”! oil on canvas 50 X 50 cm. A presto! 🙂
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
ahhh federica! sei veramente brava! quest’olio è stupendo! il couscous anche è splendido, ma mi domandavo come convivano le due miscele di spezie indiane tra di loro e col peperoncino; complimenti e, se vai a dipingere, buon lavoro!
Sai che mi hai dato una bella idea per finire il cous cous che ho in dispensa? Io lo mangio solo d’estate! Mi sembra un buon modo per cucinarlo 🙂 Bellissimo questo ritratto! 🙂 🙂
Grazie enri ! 🙂 per me le spezie col peperoncino convivono benissimo…io adoro i piatti piccanti ! ho dei peperoncini che tuonano! li ho coltivati io e non solo sono piccanti ma hanno un sapore molto buono e particolare. li ho raccolti nel pieno del loro splendore e congelati e sono sempre come appena raccolti. mi fa piacere che ti piaccia il quadro 🙂 a presto
grazie anche a te rossella! un abbraccio 🙂
Il tuo cous cous è spettacolare…anche questo è un piatto che ho mangiato una decina di anni fa, in vacanza in francia in un ristorante arabo, e poi non mi è più ricapitato: in famiglia si mangiavano sempre le stesse 3 cose carnivore e da quando vivo sola sto sperimentando qua e là ma non mi sono ancora lanciata nel cous cous…da provare! 😉
Bella la tua tela…la definirei molto enigmatica, perchè secondo me lascia davvero spazio alle interpretazioni più disparate!!
Grazie mille cassiopea! sappi che il cous cous è facile e veloce una volta che ci hai preso la mano ma soprattutto è buonissimo!!! un bacionissimo! 🙂
Federica
Ecco io devo ancora prenderci la mano col cous cous…mi viene sempre sciapo e papposo 🙁 Ma con le tue dritte sono certa che ce la posso fare!!! Grazie 🙂
ma no dai alice…non ci credo! a te viene sempre bene tutto 🙂 comunque ti consiglio di prendere un cous cous semintegrale e di tostarlo prima in padella, se vuoi anche con un goccino d’olio e incorporare l’acqua bollente mischiando per un minuto poi chiudi con un coperchio per 5 minuti in modo tale che il cous cous possa cuocere al vapore, così ottieni un cous cous ben sgranato adatto ad ogni tipo di preparazione. bacino
ciao…. rieccomi, sn ancora viva 🙂
Accipicchia Fede nn ne sbagli 1….
ma io nn ho capito 1 cosa: il garam masala e il curry sn due miscele diverse? xk al super ho visto ke il primo ha un colore marroncino….. e il sapore???
altra opera strepitosa…… quella donna seria e fragile in contrasto con un naso ke fa sorridere: ha 1 qualche significato particolare?
Grazie fatina! Il garam masala e’ un’ altra miscela di spezie, anche il curry lo e’ ma sono diverse tra loro. Grazie, la donna sono io…