Spezzatino in salsa dell’amore

Ero partita tutta convinta per fare lo spezzatino all’ananas, ispirata dalla ricetta Riso e ananas di Teresa, ma all’ultimo momento mi sono accorta che l’ananas che avevo era allo sciroppo, quindi non adatto a quello che avevo in mente. Cosa fare quindi? La mia dolce metà ha inventato questa salsa deliziosa, di cui mi ha suggerito anche il nome. Dice che è la salsa dell’amore perchè è rosa :): nella foto non si vede bene il colore, ma vi assicuro che è di un rosa molto acceso! Spero vi piaccia :D.
Ingredienti:
2 panetti di seitan
pangrattato qb
1 cipolla rossa di Tropea
sale, pepe qb
olio evo
1 pizzico di zenzero
1 lime
1 C di panna di soja
vino rosso per sfumare

Procedimento:
Per prima cosa tagliate grossolanamente la cipolla e mettetela a cuocere al vapore (io ho la vaporiera da microonde). Una volta cotta, frullatela bene con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe, lo zenzero, il succo di 1 lime e la panna di soja. Mettete la salsa da parte e occupatevi del seitan. Tagliatelo a pezzettoni e impanatelo con un po’ di pangrattato. Fatelo rosolare in padella con un po’ d’olio e, quando sarà dorato, sfumatelo con il vino rosso. Appena il vino si ritira aggiungete la vostra salsa rosa e fate cuocere qualche minuto. Terminata la cottura, adagiate salsa e spezzatino su un piatto e decorate con qualche fettina di lime. Buon appetito! 😀