Son cavoli dolci!

Estasiata dal gusto del cavolo viola, questa settimana l’ho provato nei modi più svariati (anche un succulento estratto) e non poteva mancare la combinazione con la frutta.
Ingredienti:
200 g di cavolo viola
100 g di cavolo bianco
3 arance
qualche foglia di menta fresca
3 cucchiai di aceto di mele
sale rosa dell’Himalaya
3 cucchiai di semi di zucca
50 g di porro
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zafferano
origano qb
3 cucchiai di crema di cocco
Procedimento:
Tagliare grossolanamente metà del cavolo viola e tutto il cavolo bianco e ammollarli separatamente in una salsina fatta con la menta, il sale, l’aceto di mele e la curcuma. Frullare l’altra metà del cavolo viola con la crema di cocco, il porro e lo zafferano. Incorporare alla crema i tocchetti grossolani dell’altro cavolo viola, fino a ottenere una specie di insalata russa monocolore. Stenderla sul piatto di portata, sovrapporre al centro il cavolo bianco e tutto intorno gli spicchi d’arancia. Arricchire con una generosa manciata di origano e di semi di zucca e con qualsiasi altro profumo vi piaccia. Buon appetito a tutti!

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Stellina Picarò

Ciao a tutti. Sono Stellina, ho 33 anni e sono vegana dal 2001. Nel 2012 ho scoperto e abbracciato con entusiasmo il magico mondo del crudismo, e ho trovato un ambito nel quale convogliare la mia passione per la “cucina”, la sete/fame di novità e la mia sfrenata fantasia. Colgo spunti qua e là e li rielaboro, adoro giocare con sapori, colori e profumi. Non sono un asso negli impiattamenti, ma ci sto lavorando. Ritengo fondamentali due concetti in campo limentare: la nutrizione pranica e il fatto che l’alimentazione sia una questione di coscienza. Non si può forzare nessuno a seguire il nostro stile di vita. Non ha senso “imporre” diete vegetariane, vegane, crudiste, glutenfree o bassoproteiche a nessuno. Ciascuno mangia in base al proprio livello evolutivo. E questo non implica neppure che i vegani siano più evoluti degli onnivori. Ognuno ha il proprio percorso. E occorre rispettare tutti. Quanto alla nutrizione pranica, confido che nei prossimi secoli ci arriveremo. Nel frattempo godiamoci le meraviglie che Madre Natura ci offre.