Snicker ice-cream

Come accennatovi nel post precedente, vi presento la mia ultima creazione “gelatifera” ;-). Lo so, ho una mente perversa :lol:…
Ingredienti per il gelato:
250 ml di latte di soia (autoprodotto)
13 g di fecola di patate (o altro amido)
50 g di zucchero integrale di canna
90 g di burro d’arachidi
10 g di cacao amaro

Ingredienti per la decorazione:
Marmellata di latte di soia
Panna panna panna!
Snicker ice-cream garnish

Procedimento:
Portate il latte a bollore, quindi abbassate il fuoco ed aggiungetevi la fecola, mescolando accuratamente con una frusta onde impedire la formazione di grumi; lasciate addensare qualche minuto. Nel frattempo, tritate molto finemente lo zucchero di canna, incorporatevi il burro d’arachidi e frullate ancora in modo da ottenere una crema un po’ granulosa ma comunque omogenea. Versate anche questa nel pentolino rimestando molto energicamente; unite il cacao e proseguite la cottura per un altro paio di minuti. Rimettete il tutto nel mixer e date un’ultima frullata per amalgamare meglio gli ingredienti. Trasferite in una vaschetta adatta al congelatore e ponetevelo a rassodare. Questo è il preparato prima di andare in freezer:

Al solito, riprendetelo dopo circa 1 ora e rifrullatelo o mescolatelo con cura; ripetete per 3-4 volte 😉 Estraetelo dal freezer circa 1/2 ora prima di servire (in questo modo non sarà necessario intiepidirlo in microonde :-)), quindi scodellatelo nel bicchiere guarnendolo con Marmellata di latte di soia, Panna panna panna! (che io ho addensato con un po’ di xantano e farina di guar :-)) e Snicker ice-cream garnish… Slurp!
Considerazioni:
Il gusto è semplicemente paradisiaco 🙂 L’ho “battezzato” 😉 in questo modo dal momento che, per l’accostamento degli ingredienti, mi sono ispirata appunto alla famosa barretta (di cui tra l’altro esiste qui sul blog la ricetta in versione vegan :-D). Stavolta mi ritengo soddisfatta al 100% pure della consistenza del gelato… c’è da dire che a me comunque è sempre piaciuto un po’ più sodo. Se lo si preferisce più morbido, nulla vieta di lasciarlo fuori dal freezer per più tempo prima di consumarlo! Ah, quasi dimenticavo di presentarvi la mia simpatica aiutante:
😉