Una sera, tornata a casa tardi, mi sono resa conto di aver dimenticato fuori dal frigo una confezione appena aperta di latte di soia 🙁 Per fortuna non si era ancora guastato, e ho voluto inventarmi un modo veloce e pratico per farlo sparire in fretta ;DDD
Ingredienti:
75 cl di latte di soia
25 cl di acqua
100 g di farina di mandorle
3 cucchiai di malto
3 cucchiai di sciroppo d’acero o di succo di ribes
3 cucchiaini di agar-agar
2 cucchiai di orzo solubile più 1 po’ per guarnire
2 pizzichi di zenzero in polvere o un cucchiaio del succo
1 pizzico di sale
Procedimento:
In una pentola mettere il latte, l’acqua e l’agar agar e portare a bollore. Aggiungere la farina di mandorle a pioggia, il malto, lo sciroppo, il sale e continuare la cottura per cinque minuti. In una pirofila aggiungere la polvere d’orzo lo zenzero, e versare la miscela caldissima. Dopo un paio d’ore si sarà raffreddata e solidificata. Frullare la gelatina e riempire le coppette o i flute. Riporre il tutto in frigo per un paio di ore o fino al momento del dessert. Servire guarnendo ogni porzione con una spolverata di caffè d’orzo.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Wao … questa golosità mi ispira proprio…..una domanda forse sciocca: come mai non hai messo il composto subito nei flute? Grazie.
Se non lo frulli non viene bella spumosa come invece deve essere! Vedrai che differenza di bontà la gelatina frullata!!! Prova e poi dimmi 😉
AH, vedi ……….ma allora c’era il barbatrucco!!!!!! Ti farò sapere sicuramente … x adesso ti mando un baciotto e grazie 1000!
Belli anche da presentare! Bella idea!!! Ciao Arame
Brava Arame, a questo punto sarebbero da provare anche altri gusti di semifreddi fatti con gelatine frullate…si si bella idea.
L’aspetto è veramente invitante..