Questa ricetta l’ho trovata proposta sul barattolo di seitan che ho acquistato, in realtà io l’ho un pò modificata, però il gusto è davvero ottimo.
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di seitan
4 foglie di salvia fresca
1 cucchiaino di dado vegetale in polvere bio
farina integrale (o qualunque altro tipo) q.b. per l’impanatura
sale
olio evo
2 cucchiai di vino bianco
3/4 di un bicchiere d’acqua
mandorle
semi di lino
Procedimento:
Passate e impanate nella farina integrale le 4 fette di seitan, successivamente mettete una padella sul fuoco con olio evo e quattro foglie di salvia. Quando l’olio sarà ben caldo, mettete in padella il seitan e fate friggere un paio di minuti ambedue i lati. Dopo sfumate con il vino bianco, aggiungete l’acqua e il dato vegetale in padella. Fate cuocere in questo sughetto il seitan 2 minuti per lato, il tempo di insaporirsi. Salate le fettine.
Nel frattempo, tritate insieme in un macinatutto le mandorle e i semi di lino fino a farli diventare una farina bianca con tocchi marroncini dati dai semi, io di solito metto più mandorle, voi potete scegliere le quantità a vostro piacimento. Mettete il seitan in un bel piatto da portata e versateci sopra il sughetto rimasto in padella, infine completate con una spolverata di mandorle e semi di lino tritati. Ah dimenticavo accompagnate con un bel contorno di rucola fresca sminuzzata!
… è un’ottima ricetta, a casa mia la mangiano tutti anche i non vegani che stanno iniziando ad apprezzare il gusto del seitan. Inoltre, è semplicissima e velocissima da preparare, in tutto ci vogliono 10 minuti.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
ooooooohhhh, che bellezza! Mi viene fame anche se ho appena fatto colazione!
mmmmmh….questo seitan mi incuriosisce sempre di più…..che bel piattozzo!!!!!!!!
Da provare! Chissà che buono col seitan fatto in casa… prima o poi devo trovare il coraggio!
Ottima idea! Io finora il seitan l’ho sempre fatto con creme di legumi e patate bollite oppure con pomodoro, olive e basilico…..così mi sembra molto appetitoso e veloce.
Che buono Italienne, ne sento il sapore! 😉
@ Marilu allora io provo a farmi il seitan a casa e tu provi la mia ricetta !
proprio bella questa idea, e velocissima, il che non guasta: brava italienne!
Bella Italienne, veloce ma gustosa!