Il grano saraceno, a dispetto del nome, non è un cereale. Noi induisti vaishnava lo mangiamo soprattutto nei giorni di Ekadasi, quando è vietato nutrirsi con cereali e legumi. Se siete curiosi di cosa sia l’Ekadasi, questo articolo ve lo spiegherà.
Ingredienti:
10 carote
1 sedano-rapa intero
10 gambi di sedano bianco
500 g di grano saraceno
scorza di 2 limoni grattugiata
sale qb
olio evo qb
1 l e 1/2 di acqua oligominerale
Procedimento:
Mondare le verdure e tagliarle a cubetti (il sedano a rondelle piccole). Metterle in un wok con un po’ d’acqua oligominerale e farle ammorbidire, aggiungendo solo un po’ di sale. Nel frattempo preparare il grano saraceno, risciacquandolo e poi cuocendolo in 1 litro di acqua oligominerale salata, usando una pentola molto larga e bassa. Il grano sarà pronto quando avrà assorbito tutta l’acqua. Mi raccomando non mescolate, se non a fine cottura, in modo che i chicchi non si attacchino alla pentola. Uniamo il grano saraceno alle verdure ed infine aggiungiamo la scorza di 2 limoni grattugiata ed un bel po’ di olio di ottima qualità. Vi stupirete del sapore dolce, intenso e particolare di questo ottimo e nutriente piatto.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Finalmente ricette Vaishnava in mezzo alle tante già ottime ricette vegan presenti in questo fantastico sito, continuerai Priscilla? Ti prego! E grazie fin d’ora!
L’articolo cui faccio riferimento nell’introduzione alla mia ricetta è il seguente: http://www.ilcerchiodellaluna.it/central_calend_eka.htm
Purtroppo questo link non era stato inserito… e sembrava una frase senza senso…
Grazie Renzo per il tuo commento ! Sappi che ogni mia ricetta è Vaishnava, poiché io offro a Dio, con amore e devozione, ogni mia preparazione 🙂
Ciao LadyPurple,
la parola “articolo” è linkata, se ci clicchi sopra potrai vedere l’articolo che desideri 🙂
Ah bene !!! Non me n’ero accorta !
grazie degli insegnamenti L
bless and love!
A casa mia il sedano non manca mai! 😆
Proverò certamente questa ricetta. Grazie 🙂
“E se volete conoscere Dio
non vi fate solutori di enigmi
ma guardatevi intorno
e lo vedrete giocare
con i vostri bambini (…)’
[Kahlil Gibran, Il Giardino del Profeta]
anch’io ho curiosato…grazie.
Grandiosa per tutto, per tutto, grazie. 🙂