Visto che per qualche giorno andrò al mare, vi saluto lasciandovi la ricetta del risotto al forno fatto ieri sera. Amo il cavolfiore e trovo che sia molto versatile in cucina: lo mangio cotto a vapore, al forno, creo vellutate durante la stagione invernale o lo utilizzo come condimento per la pasta o per il risotto al forno facendo credere a mio marito che in realtà si tratta di besciamella: tanto lui non conosce la differenza! Che donna fortunata! Posso praticamente rifilargli ciò che voglio 🙂
Ingredienti:
160 g di riso (io opto spesso per quello integrale)
cavolfiore a piacere
1 patata
125 g di tofu
olio evo
sale marino integrale
curry (facoltativo)
pangrattato
Procedimento:
Cuocete a vapore il cavolfiore e la patata sino a quando non sono cotti. Frullateli insieme aggiungendo poco alla volta gli altri ingredienti: tofu, olio d’oliva, shoyu, un pizzico di sale e una spolverata di curry se vi piace. Aggiungete acqua qb in modo che il tutto sia ben amalgamato. Dopo aver cotto il riso, conditelo con la mousse appena fatta e trasferite il tutto in una pirofila da forno precedentemente unta con un filo d’olio. Ricoprite il tutto con pangrattato, qualche cimetta di cavolfiore e mettete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Servite a tavola facendo credere al vostro ospite inesperto che si tratta di un tipico risotto al forno con besciamella: nel mio caso funziona! 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Direi che sembra proprio besciamella 😉
Sicuramente un piatto squisito e gustoso!
Allora buona vacanzina… ti auguro tanta serenità nello spirito…
Un baciotto… 🙂 🙂
buone onde L, una più positiva dell’altra ti auguro ciò
bless and love!
Mi piace proprio questa tua idea 💡 ! Da provare al più presto 😉
E il cavolfiore, poi, é così appetitoso… ??
Buone vacanze e … salutami il sole ☀ (qua piove sempre… boh! 😕 )
Grazie a tutti! Sono appena arrivata al mare, lidi ferraresi. Sono con mamma e nonna in un bilocale. Più che altro è un corso di sopravvivenza ? piove e c’è freddo!!! Help!!! Mi darò alla meditazione e alla lettura! Devo finire un libro in francese e poi domani mi voglio comprare una di quelle riviste da mare… Non so nemmeno cosa c’è in edicola in questi tempi così moderni! Aiuto!
Oh si, una bella rivista colorata e un buon libro sono quel che ci vuole … 😀
Buone vacanze e grazie per questa bella ricetta! 🙂
L , La Settimana Enigmistica, unica sempre e inimitabile, ogni settimana il giovedì è sacro mi accompagna fin da bambino, consiglio.
bless and love!
Già comprata! 🙂