Polpette di lupini queste polpette sono davvero facili da fare e hanno un valore proteico molto alto. Il lupino è un legume che adoro in ogni preparazione.
Ingredienti:
250 g lupini
1 patata
100 g farina di ceci
1 zucchina
basilico e prezzemolo
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Procedimento:
Togliere la buccia ai lupini e frullarli insieme alla patata precedente bollita, mettere in una ciotola ed aggiungere la zucchina grattugiata, la farina di ceci, prezzemolo e basilico, la consistenza dell’ impasto deve essere morbida non dura, come nella foto, mettere a riscaldare l’ olio di semi e prendendo l’ impasto con un cucchiaio fare friggere poco per volta. Sono ottime sia calde che fredde.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Sembrano ottime! Grazie per questa ricetta 😃
Buonissime le polpette … anche a me piacciono i lupini
Prego, spero vi siano piaciute
Grazie per la ricetta, Loredana!