Polenta funghi patate

In questo periodo ho proprio bisogno di tirarmi un pò su… è uno di quei periodi in cui ti dici “beh per lo meno c’è la salute”… ed effettivamente quando c’è quella c’è tutto. Soltanto che quando li passi questi periodi pensi alla piramide di Maslow e ti chiedi se un senso ci possa essere…

Ingredienti per la polenta:
250 g di farina di gialla
1 l di acqua
sale qb
1 C di olio evo

Ingredienti per le patate:
3 patate lesse
1 scalogno
5 C di maionese vegan

Ingredienti per i funghi:
misto di funghi (i miei finferle, porcini, lactarius cibarius, lycoperdon)
1 spicchio di aglio
brodo vegetale
olio evo

Procedimento:
Mettere l’acqua in un paiolo (io ce l’ho di quelli “automescolanti”) e portarla ad ebollizione, aggiungere il sale e la farina gialla mescolando affinchè non faccia grumi. Lasciare che la polenta cuocia con il meccanismo, così per lo meno puoi fare il resto ;). A seconda della polenta usata (farina gialla, polenta precotta, ecc), cuocere, la mia era da 45 minuti. A fine cottura ho aggiunto il cucchiaio di olio evo. Nel frattempo che la poltenta cuoce lessare le patate e lasciarle raffreddare. Tritare lo scalogno ed unirlo alle patate e alla maionese vegan. Intanto preparare anche i funghi, lavati ed affettati. Soffriggere l’aglio in 1 cucchiaio di olio evo, unire i funghi e il brodo vegetale. Cuocere finchè non si è rappreso il liquido. Porre la polenta in un piatto modellandola “tondeggiante”, a me così piace, fare un buco in mezzo e riporci i funghi. A parte servire le patate lesse. Che ne dite?

  1. Buona!!! polenta coi funghi… Uno dei miei piatti preferiti!!! 😛

  2. che dire … buonissimo!

  3. Buona, anche a me piace tanto polenta e funghi! 😉 Le patate lesse con la mayo devo provarle invece.

  4. Sì è buonissima la polenta coi funghi 😉 … le patate lesse con cipolla e mayo non sono male, sono sempre sapori particolari ma a me piacciono molto 😉 in alto adige le fanno spesso con cipolla ma con la maionese da onnivori.

  5. mi è venuta una voglia matta di funghi…ed ora come faccio a resistere fino a sta sera??? 😥

  6. Buonissima…sia la polenta con i funghi che patate lesse con mayonese!! 🙂
    hai proprio ragione, anche io spesso penso: quando c’è la salute non dovrei volere altro, visto che ho provato in passato sulla mia pelle e su persone a me vicine cosa significa essere preoccupati x la propria salute!! ma…scusa l’ignoranza…cos’è la piramide di Maslow?? 🙂

  7. Buonaaaa! Non la mangio da un po’ e ho tutto.. grazie per l’idea!

  8. 😉 gnam!!!
    La piramide di Maslow è la scala delle “necessità” come vengono percepite dagli esseri umani. Nel senso che se non hai niente e tiri a sopravvivere le tue necessità diventano il cibo ad esempio o il lavoro se sei senza lavoro. Avendo queste cose non è che poi ti accontenti … ennò 😉 ehehee le tue necessità cambiano e allora avrai bisogni diversi e sempre “più in alto” … quindi più alte nella piramide. Ma l’essere umano è destinato ad avere sempre bisogno di qualcosa … di più sostanzialmente 😉

  9. Ne mangerei un piattone subito!!! Adesso!!! La polenta con i funghi è uno dei miei piatti preferiti 🙂 le patate con le maionese non le ho mai mangiate…ma credo che una di queste sere le provo. Sembrano ottime. un abbraccio 🙂

  10. Gnam! Va bene il mais fioretto per la polenta? E’ l’unico che ho a casa…

  11. La polenta è uno dei piatti irrinunciabili d’autunno-inverno per me! Ti mando un abbraccio e un sorriso per il momento che stai passando…posso capirti…forza Different! 🙂

  12. 😉 ehehe io adoro le patate con la maionese e la cipolla … ma io sono da sapori forti 😉
    Sì si può fare anche con la farina di mais fioretto la polenta … è particolarmente adatta per la polenta pasticciata 😉
    Grazie Ceres <3

  13. Ricca e gustosa questa ricetta… forza cara! 🙂

  14. mi spazzolerei tutto all’istante non so in che ordine, forse inizierei dalle patate, mah… non x contraddire maslow, ma credo di non essere umana perchè ho lasciato il lavoro proprio x preservarmi la salute e ora a parte buon cibo e tempo di qualità con le persone e gli animali che amo, non ho particolari aspirazioni..

  15. Buonaaaa!! 😀 Complimenti! Io potrei nutrirmi solo di funghi…mamma mia! L’altra sera me ne sono mangiata una padella da sola, con la scusa che erano dietetici e senza soffritto! 😉

  16. 😉 eehhehe tutte a cena a casa mia!!! 😉 ehehee
    Darma? Ma come??? Io mi rendo conto di avere delle necessità che variano in base a quello che “mi manca”. Quando ero senza lavoro … ero disperata ed avevo bisogno del lavoro, adesso potrei stare bene ma che so ci sono altre “sfacettature” … Però beata te se riesci ad essere così 😉

  17. mi spiace che tu stia passando un brutto periodo… ma guarda credo sia proprio il 2012…a essere pessimo..

  18. mi sa tanto che hai ragione … io i primi mesi di quest’anno ho perso due dei miei pelosi micioni … ed il resto va così … fa proprio schifo e … vabbè c’è la salute 🙂

  19. Complimenti una ricetta proprio deliziosa 🙂 anche per me non si sta concludendo tanto bene l’anno, speriamo in quello nuovo 😉

  20. o cavoli mi spiace io ho perso il mio tesoro… quello che è con me nella foto due anni fa e so cosa stai provando…

  21. Mi sa che è proprio il 2012 … dai che presto arriva il nuovo 😉
    🙁 poveri pelosi …

  22. si, credo di essere fortunata a trovare sempre il lato positivo nelle cose che mi accadono ma ciò non vuol dire essere insensibile.. a giugno ho perso pure io una delle mie 3 gatte, pensa non aveva nemmeno 2 anni, ma era cardiopatica e sapevamo che sarebbe successo. comunque mi manca ancora adesso, ma visto che non posso farla ritornare cerco di coccolare il + possibile le 2 gattone rimaste e il mio amato cane..

  23. @darma, mi piacerebbe chiacchierare con te. Come te, da quando ho abbandonato le aspirazioni di un tempo sto meglio e mi sento un essere umano migliore, più in contatto con gli altri oltre che con me stessa. Del lavoro, per come viene concepito e svolto nella modernità in occidente, diffido: mi pare difficile che nobiliti l’uomo, come un tempo…che ne dici se ci troviamo per due chiacchiere su fb o skype (meglio)?

  24. piacerebbe anche a me.. skype non l’ho ancora usato, fb non so quant’è che non lo apro… normalmente comunico con le mail (lo so sono antiquata ehehe…) se ti va che ci mailiamo benissimo, sennò vincerò la pigrizia e aprirò fb… 🙂 ora però devo iniziare a fare qualcosa.. (sono a casa dei miei e ho promesso x pranzo di fare gli gnocchi!)

  25. l’email è perfetta, specie se hai gmail, che al suo interno ha la chat, così gli scambi sono immediati…

  26. @Darma Sicuramente non sei insensibile anzi … se riesci a trovare sempre il lato positivo sei solare, beata te … io alle volte non ce la faccio proprio 😉 a me piacciono le persone che riescono a trovare il lato positivo delle cose. E’ meglio vivere così! Sono un pò lamentosa io 😉 ehehehe
    @Emma … già gli ambienti lavorativi adesso sono davvero frustranti … il mio ad esempio che lavoro con centinaia di persone alle volte è deprimente. Le invidie … e chi più ne ha più ne metta. Lascerei ma ho una bimba piccola e vorrei garantirle un futuro adatto o … come lo vedo adatto io.

  27. different anch’io sono “lamintusa”…secondo me è un gene che mi viene dritto dritto dalla sicilia! 😉 Credo che ogni evento della vita, anche l’incontro col male, apra delle porte in cui entrare può essere interessante. Due giorni fa un tizio mi ha investito mentre andavo al lavoro in bici. Mi aveva vista ed è sembrato che lo facesse di proposito, come per darmi una lezione: venivo in senso vietato. Non so, non è facile capire, ma era un balordo e non è stato un bell’incontro. Da ieri sono a casa in convalescenza, per i postumi dell’incidente (colpo di frusta)…e girovagando online ho trovato un intervento di paola maugeri al veganexpo che mi ha tirato su. Magari funziona anche con te. Ti giro il link.
    http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=vwBkPvN3XFQ
    A presto 🙂

  28. 😉 ehehehe dalla sicilia al trentino le “lamintuse” 😉 mi spiace dell’inconveniente dell’investitore … mamma mia! Anche a me alle volte da quell’impressione di non casualità delle cose. Stai meglio però??? Adesso guardo 😉 ehehehe grazie! 😀

  29. meglio sì. Il riposo fa bene 😉

  30. 😉 sì fa sempre bene riposarsi …

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