Pizzoccheri casalinghi

Ingredienti per la pasta (per 4-6 persone):
300 g farina di grano saraceno
50 g farina 0
50 g farina di semola rimacinata
1 cucchaino olio
sale
acqua q.b

Ingredienti per il condimento:
patate
verza
olio/burro di soya
aglio, salvia, pepe e lievito alimentare

Procedimento:
sono partita subito con la pasta…farina a fontana, ho mescolato per bene le farine con l’acqua fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Steso col mattarello abbastanza sottile, con l’aiuto della rotella tagliapasta ho fatto delle griglie e in un attimo i pizzoccheri sono pronti.
Mentre preparavo la pasta sono riuscita a incastrare mio fratello e l’ho messo alla pelatura e al taglio delle patate: pezzi non troppo piccoli, sennò in cottura si sfaldano, ma nemmeno giganti…beh qui va a gusti vedete voi! Finita la pasta ho tagliato la verza (circa 1/4), ho messo su un bel pentolone d’acqua , l’ho salata e ho buttato le patate. Quando erano quasi cotte, ho aggiunto la verza, che in un attimo è pronta (a me poi piace un po’ croccantina). Se avete una pentola abbastanza grande per contenere tutto, buttate i pizzoccheri quando le verdure sono pronte, e in 5 minuti saranno cotti. Io ho abbondato parecchio con la verza e temevo ci fosse una fuoriuscita, così ho scolato le verdure, tenendo l’acqua, e ho cotto la pasta. Messo in una pirofila, ho cosparso di lievito alimentare e burro di soya sciolto con molto aglio e la salvia fresca.Non li ho passati in forno perchè eravam0 molto affamati, ma se avete tempo una ripassata ve la consiglio. Se vi piace, e a me piace moltissimo,  prima di pappare ci stanno un po’ di macinate di pepe.