Pizzoccheri alla crema di melanzane

pizz
Ingredienti (per 2 persone):

200 g di pizzoccheri
1 melanzana
2 spicchi d’aglio
olio
yoghurt di soia
salsa tahin
menta
cumino
prezzemolo

Procedimento:
Per preparare la salsa mettere la melanzana lavata e bucherellata con una forchetta al forno per 1 ora a 200 g fino a che la buccia sia facile da togliere. Lasciarla raffreddare, tagliarla a pezzetti e metterla in un mixer con lo  yoghurt di soia, la salsa tahin, l’aglio, l’0lio, il cumino, il pezzemolo e la menta. Quando la crema è pronta metterla per un po’ in frigo. Cucinare i pizzoccheri, aggiungere la crema di melanzane e guarnire il tutto con un po’ di prezzemolo.

  1. Li vogliooooooooooooo

  2. buoni i pizzoccheri, rustici e saporiti anche da soli, con questa cremina devono essere deliziosi. brava!

  3. Ma vedi quante idee per i pizzoccheri 🙂

  4. altra meravigliosa idea per i pizzoccheri!!!! che gola!

  5. I pizzoccheri mi fanno inverno e la melanana estate… che binomio inter-stagionale!
    Ma sicuramente buono

  6. Guarda caso sono giorni che vorrei cucinarmi i pizzoccheri ma non trovavo una ricetta che mi piacesse. Ora però non ho più scuse!
    Una sola domanda: la salsa è fredda o va riscaldata?
    Grazie.

  7. Io e le melanzane non andiamo molto d’accordo, nel senso che non so mai come cucinarle! Visto che nn friggo e alla griglia se non sono buone di loro….tutto questo per dirti che la tua cremina mi sembra un’ottima idea, poi il cumino mi piace assai 🙂 Mi hai aperto un orizzonte.

  8. x serena:la salsa è fredda.. ciao!!!:-)

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