Pizza fredda 4 stagioni

Ecco un altra versione di Pizza fredda che vi avevo proposto l’anno scorso, all’apparenza sono simili ma in effetti non lo sono :). Il procedimento per preparare l’impasto non è quello della pizza normale ma quello della Fugassa zeneize della nostra mamma Roberta che manca da un po’ 🙁 impasto che per me è diventato un must, ma potete preparare naturalmente un impasto normale per pizza.
Ingredienti:
impasto per focaccia (o pizza)
pomodori pelati
maionese senza uova
crema di tofu
bietoline o spinaci
peperoni
insalata
pomodori
olive
semi di sesamo
semi di girasole
aglio
rosmarino

Procedimento:
Preparate l’impasto come meglio preferite, io ho usato 300 g di farina 00 più 200 g di manitoba; come detto sopra ho usato il procedimento di Roberta. Una volta stesa la pasta stendete i pomodori pelati e fate cuocere la pizza. Fate raffreddare e stendete la maionese e la crema di tofu, potete anche usare solo l’una o solo l’ altra, io avevo dei rimasugli da finire e ho fatto metà e metà. Veniamo alla farcitura: ho preparato delle bietoline saltate in padella con dell’aglio, semi di sesamo, semi di girasole e rosmarino tritato: facevano un profumo fantastico, adoro l’aroma del rosmarino; poi avevo dei peperoni cotti al forno pelati e conditi con olio aceto e un pochino di aglio, infine un po’ di insalatina del mio orto con dei pomodori perini tagliati a tocchetti e delle olive nere naturalmente siciliane; distrubuite la verdura a quadri e mettete 1 filo di olio sull’insalata e i pomodori… risultato assicurato per tutti i gusti: vi garantisco che farete un gran figurone :). Il giorno dopo è ancora più buona, ottima quindi come pranzo al sacco per le gite fuori porta!