Pezzetti di tempeh al pomodoro

Ingredienti:
250 g di tempeh
4 cucchiai di salsa di pomodoro
olio evo
15 olive nere autoprodotte
1 foglia di alloro
qualche fogliolina di maggiorana
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di senape in polvere
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
2 patate
1 cucchiaino di dado granulare autoprodotto
1 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaio di capperi
1 foglio di pane carasau

Procedimento:
In una pentola mettere 4 cucchiai di olio evo, aggiungere lo spicchio di aglio spezzettato, il peperoncino e far rosolare, aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini, il tempeh tagliato a pezzetti, il cumino, la senape, il sale e rosolare 5 minuti, poi aggiungere la salsa di pomodoro, i capperi, le olive, il dadoe la tazza di acqua tiepida, la foglia di alloro e la maggiorana, portare a bollore, poi coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti. Mettere nel piatto un foglio di pane carasau e versare il tempeh.