Paté di Natale

In realtà un piatto per tutte le stagioni, ma l’ho chiamato così perché solo in celebrazione del Natale mia madre accetta di mettersi ai fornelli e – ancora peggio per lei – di maneggiare gli ingredienti abbastanza inquietanti che stanno alla base della versione onnivora. Solo che rimaneggiando la Tartara di alghe di Eric ho ottenuto un risultato – completamente vegetale – che me lo ricorda molto per colore, consistenza e utilizzo, in più ci vogliono solo 5 minuti anziché ore.
…quest’anno a Natale antipasto veg per tutti i parenti…

Ingredienti:
1 lattina ceci
2 pomodori secchi (4 filetti)
1 cucchiaio olive nere snocciolate
1 cucchiaino capperi sott’aceto
2 cucchiai alghe secche
1 cucchiaino senape
1 cucchiaino miso di riso non pastorizzato
brodo vegetale o acqua di cottura dei ceci q.b.
olio evo

Procedimento:
Sono partita dai ceci cotti, perché mi era venuta l’urgenza di provare e in più ero in ritardo con il pranzo! Tutte le dosi sono proporzionate su questo, per cui se lavorate con i ceci secchi tenetene conto.
Per prima cosa far rinvenire i pomodori in acqua bollente, circa 10′ di ammollo.
Poi frullare metà dei ceci con  tutti gli altri ingredienti e un po’ di acqua dei ceci o brodo vegetale se ne avete.
Quando tutto sarà ridotto a una crema omogenea, aggiungere il resto dei ceci e frullare grossolanamente, usando i liquidi per regolare la consistenza.
Su una fetta di pane tostato è un ottimo antipasto o una merenda golosissima.

PS:
in quello originale la mamma mette anche un cucchiaio di cognac… cincin