Patate ripiene

Ingredienti:
– 2 rape  rosse di media grandezza
– 4 patate novelle grosse
– olio, aceto, sale, pepe bianco
– rosmarino, salvia, alloro
– 8 foglioline di menta

Procedimento:
– sbollentare e pelare le rape rosse;
– lavare e mondare le patate, tagliarle in due per la lunghezza e scavarle facendo attenzione a non bucarle;
– in una pentola: acqua, sale, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e di alloro. Portare ad ebollizione, versare la polpa delle patate e lessarla in 5 minuti.
– con una schiumarola togliere la polpa ed immergere le patate per 10 minuti. Togliere le patate e lasciarle scolare capovolte.
– in una teglia antiaderente porre le patate capovolte ed infornare sotto il grill(devono fare una crosticina, poi girarle, devono colorire anche internamente.)
– schiacciare le rape rosse e la polpa delle patate  con il minipimer fino a farle diventare poltiglia, aggiustarle di sale, pepe ed olio.
– infilare il composto in una sacca à poche e  riempire le mezze patate.
– guarnire con una fogliolina di menta
– spruzzare con un po’ d’aceto di vino bianco.