Giornate uggiose. Il sole bacia i belli e stamattina forse non sono così attraente, ma passando ai fatti! Ieri mi sono cimentata per la prima volta con dei panini con lo stesso impasto per focaccia (farina, semola, patate) e oggi me ne sono rimasti parecchi così per non fare troppe scarpette e metter su panzetta ed evitare lo spreco, li ho fatti diventare protagonisti del pranzo.
Ingredienti:
2 panini
200 g di zucca gialla
Babaganoush
100 g di borlotti
aglio
1 cucchiaio di panna di soia
sale qb
olio qb
rosmarino
Procedimento:
Ho tagliato la zucca a fette, oliata, salata e posta in forno. Nel frattempo, ho messo in padella dei borlotti già cotti con aglio, rosmarino e sale, li ho spadellati un po’ ed ho spento. Ho tagliato il panino a metà, abbrustolito in forno e tirato fuori la zucca. Dopodiché ho spalmato il babaganoush su entrambe le fette di pane e disposto a strati borlotti e zucca, infine un po’ di panna di soia e nuovamente in forno per 2 minuti. Non c’avrei scommesso un centesimo sul sapore, ma devo ammettere che non è per nulla male! Morale della favola: più roba hai, più è buono. Buon week-end gente!
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
ci manca il peperoncino e poi è l Eden culinario!
Che buoni questi paninozzi 😛 mi hai fatto venire una fame… ahimé l’ora della cena è ancora lontana…
@Luca: la dispensa risponde con peperoncino molisano sott’olio!;)
@Silvia: :** è sempre l’ora giusta per mangiare:D
Quando vedo un tuo post mi si accende il ♥…ma con i panini uggiosi mi si accende tutto!!!! 😉 Ma che belli e buoni…e poi io stravedo per la babaganoush!!! Un abbraccio grande cara Stefania 🙂
Amor, leggendo la tua risposta ho iniziato a miagolare, cosa mi succede?! Ti bacio con ardore e grazie.
😉 😀 😀 😀 😀 😀 Miaoooooooooo
Che bei paninozzi…. 😆 😆 😆 !!!
Passamene uno così dimezziamo le calorie e moltiplichiamo l’allegriaaaaaaaaa 😉 !!!
Che bontà dev’essere questo bel panino 😛 e chissà quanto ci sta bene quella salsetta di melanzane *.*
Io mi ero persa questi superpanini!!!!!!!!!!!!! Bellissimi