Pancakes farciti

Io semplicemente amo i pancakes e, quando riesco, mi piace ideare nuove ricettine per prepararli… come questa! L’impasto è super leggero e al cacao amaro (ecco perchè sono così scuri!) e all’interno ho messo della marmellata senza zucchero, così che ad ogni morso i vari sapori si unissero alla perfezione! Dato che la pastella è senza zucchero, consiglio di servire i pancakes con lo sciroppo d’acero 🙂

Ingredienti:
100 g farina integrale
5 g cacao amaro
acqua qb
1 pizzico di lievito
marmellata (per me di albicocche) qb

Procedimento:
Preparate la pastella dei pancakes mescolando, ed amalgamando bene, la farina integrale, il cacao, il lievito e l’acqua, quanto basta per ottenere un impasto denso, ma non troppo (andate ad occhio). Su un padellino antiaderente caldo, versate una cucchiaiata abbondante di impasto e quando vedete che si è rappreso (perchè si sono formate delle bollicine sui bordi), spargete circa 1/2 cucchiaino di marmellata su tutta la superficie e ricoprite con altro impasto. Girate e lasciate cuocere anche dall’altro lato.