Pancakes banana ed uvetta

Svegliarsi la mattina ed avere il tempo di fare un’abbondante ed energetica colazione con calma per me significa, al 99% delle volte, preparare pancakes! E quanto mi piace sperimentare nuove ricettine?? Così eccone una nuova: semplice – come sempre – leggera, ma allo stesso tempo ricca di sapori! Davvero buona 🙂
Ingredienti:
1 banana
100 g di farina integrale
2 manciate di uvetta
1 pizzico di cannella
1 pizzico di lievito
acqua qb
1 cucchiaio di olio
marmellata ai frutti di bosco senza zucchero (o al gusto che preferite)

Procedimento:
Schiacciate la banana matura ed aggiungetevi la farina mescolando, aggiungendo anche acqua qb, fino a rendere l’impasto della giusta consistenza. Aggiungete l’olio ed, infine, l’uvetta, la cannella ed il lievito e continuate a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti tra loro. Procedete alla preparazione dei pancakes come sempre. Servite alternando strati di pancakes a strati di marmellata.