Ciao a tutti, grazie per il caloroso benvenuto su Veganblog! Oggi pubblicherò la mia seconda ricetta… spero vi piaccia!
Ingredienti (per 4 persone):
350 g di orecchiette
1 melanzana grande
1 zucchina genovese
2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie
olio evo qb
peperoncino
sale qb
granella di “pistacchi di Bronte ” (facoltativa)
1 foglia grande di radicchio (per decorare – facoltativa)
Procedimento:
Lavare e tagliare a cubetti melanzana e zucchina, cucinare a vapore per circa 10 minuti o qualcosina in più (cucino molto spesso i cibi a vapore… per chi non avesse modo, basta cucinare con pochissima acqua in un tegame a fuoco lento per circa 15 minuti fin quando le verdure risulteranno abbastanza morbide). Mettere gli ortaggi cotti in un mixer e frullare bene, aggiungere quindi 2 cucchiai di lievito alimentare, olio qb, sale e peperoncino qb (al momento ho un peperoncino messicano stra-buono e stra-piccante)! Infine una volta cotte le orecchiette (personalmente preferisco la pasta sempre molto “al dente”) condire con la crema di ortaggi e spolverare con la granella di pistacchi. Risultato garantito! sono davvero molto buone 🙂
Ho provato anche le lasagne con la crema e aggiunta di besciamella (quest’ultima fatta con il latte di riso) e sono venute spettacolari! Ciao e alla prossima! 😉
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Oh si! Devono essere davvero buone! Ho una voglia di melanzane! Brava memole 🙂 a presto…
Federica 🙂
Buonissimo condimento!
Ora aspettiamo con ansia la terza ricetta e la quarta e la quinta e la sesta e la settima…. 🙂
Che buone queste orecchiette…brava
grazie mille ragazze troppo buone! Goodlights: sei troppo forte! grazie ancora! 😉
buone! e anche scenografica l’idea di servirle su una fogliona di insalata se si hanno ospiti..
Cremosissima!!! E poi quella spolveratina di pistacchi, slurp! 🙂
Adorabile questo condimento cremoso 😀
Buonissime le tue orecchiette!!!!la salsina deve essere davvero gustosa…
E brava Memole! però queste ricette le prepari solo a casa tua…al tuo fratellino queste cose non le prepari XDDD
Maaa buooono questo piatto!!! 😛