Mousse di cioccolato

Se c’è un dolce a cui non posso rinunciare, questo è la mousse di cioccolato. Da quando ho scoperto questa ricetta deliziosa, non riesco a smettere di prepararla. E’ morbida, cremosa e super cioccolatosa. Si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di riposare 1 ora in frigo et voilà… pronta per essere servita come dolce per una cena tra amici. Questo dessert è veramente sano, solo pochi ingredienti come latte di soia e polvere di cacao crudo. A differenza delle altre ricette, che usano le barrette di cioccolato, io preferisco utilizzare la polvere di cacao crudo, che è sicuramente più salutare, anche perché senza zucchero; noi poi aggiungeremo lo sciroppo d’acero, e più leggera, ne bastano infatti 30 g per 4 porzioni. La polvere di cacao cruda è la forma più pura di cioccolato che possiamo trovare e può essere considerato un “supercibo” per la gran quantità di antiossidanti, vitamine e minerali che contiene. Il cacao è pieno di vitamine (B1, B2, B3, B5, B9, E), minerali (magnesio, calcio, solfuro, zinco, ferro, rame, potassio e manganese), polifenoli chiamati flavonoidi con proprietà antiossidanti, grassi essenziali per la salute del cuore, proteine e fibre. Tra i numerosi benefici del cacao troviamo: abbassare la pressione sanguigna, sostenere le funzioni cardiovascolari, neutralizzare i radicali liberi grazie all’alto contenuto di antiossidanti, aiutare la digestione, aumentare la salute fisica e mentale stimolando ormoni come le endorfine che aumentano il livello di serotonina (questo è anche ottimo per aumentare la libido!). E se siete come, nessun dessert è completo senza una guarnizione, e di sicuro la cioccolata richiama granella di nocciole o frutti rossi.

Ingredienti (per 4 persone):
30 g di cacao crudo in polvere
100 g di sciroppo di acero
250 ml di latte di soia
1 cucchiaino di polvere di vaniglia
250 ml latte di soia
20 g di maizena (miscelata con il latte di soia)
granella di nocciola (o frutti di bosco) per guarnire

Procedimento:
Mettete in un tegame cacao, sciroppo d’acero e latte. Portate a ebollizione e aggiungete la vaniglia e la miscela di maizena e latte. Riducete il calore e fate sobbollire delicatamente per 5 minuti, mescolando continuamente, fino a che la consistenza non comincia a rapprendersi. Togliete dal fuoco, versate nelle coppette e lasciate solidificare 1 ora in frigo. Guarnite con granella di nocciole e frutti rossi.