Spaghetti di soia misto mare piccante, ossia un must quando andavo al ristorante cinese! Qui ovviamente riadattato in chiave vegan :D.
Ingredienti:
1 nido di spaghetti di soia
200 g di germogli di soia
4 Veg gamberoni
1 carota
1 porro
7 funghi shiitake secchi
1 peperoncino jalapeno
olio di sesamo
salsa di soia
1 cucchiaio di maizena
acqua qb
Procedimento:
Mettere i funghi shiitake in acqua per 10 minuti e a bollire una pentola con dell’acqua. Nel frattempo preparate un soffritto con il porro tritato e il peperoncino sminuzzato e ponetelo in un tegame con l’olio di sesamo. Pelare la carota e tagliatela a fettine sottili con la mandolina, tagliate a pezzi di grandezza media i veg gamberoni e scolate e strizzate i funghi shiitake. Quando l’acqua bolle mettete gli spaghetti di soia nella pentola, spegnete il fuoco e dopo 4 minuti scolateli e metteteli sotto l’acqua fredda, divideteli poi con una forchetta. Mettete nel tegame con il soffritto i veg gamberoni, i funghi, i germogli di soia e la carota e mescolate ogni tanto. Preparate adesso il “legante”: in un bicchiere mescolate un po’ di salsa di soia, acqua e la maizena. Quando il condimento è quasi pronto, mettete nel tegame anche gli spaghetti, il “legante” e mescolate vigorosamente dopo aver alzato il fuoco. Impiattate e buon pranzo orientale! 😀
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
oddioooo, come si modifica la categoria? ho sbagliato 🙁 🙁
Che delizia!
Che meravigliosa sorpresa mi hai fatto, Bonnie182!!! 🙂 Anch’io ero un’assidua frequentatrice dei ristoranti cinesi e mi piaceva molto questo piatto quando ero onnivora! Lo farò sicuramente, attingendo ancora una volta da Veganblog la ricetta dei veg-gamberi (l’avevo vista una volta, l’ha inventata la chef Concita…) Baci 🙂
Ciao Lali! Era uno dei piatti che più preferivo… cmq i veg gamberoni io li ho comprati online, avevo visto la ricetta di Concita ma purtroppo richiedeva troppo tempo 🙁
Io proverò a farli e poi ti dirò se ci sono riuscita! Sembrano facili, ma mi sa tanto che… 🙂 Buonaserataaaaa !!!
bellissimo e buonissimo questo piattino!!! brava!!!
ora sono curiosissima di vedere i gamberoni di Lali, con le sue idee esplosive verranno una cannonata!!!!!!
Sabato scorso ho fatto gli spaghetti alla vegpescatora con gli anelli di calamaro fujuto fatti da me con una pasta di mia invenzione e sugo di mare alle… alghe e son venuti buonissimi!
… e a quel punto é successa una cosa un po’ strana… nel mezzo dell’esperimento che stavo facendo, come spesso mi accade, mentre avevo intenzione di produrre una cosa, me ne é venuta fuori un’altra! Volete sapere cosa? Lo saprete in una prossima ricetta!
eheheheheh