Mini sacher e lunchbox

Ciao a tutti! Come prima ricetta da mostrarvi ne ho ho scelta una dalla mia ultima creazione: una lunchbox di San Valentino come regalo per il mio fidanzato!

Ingredienti:
farina
1 cucchiaino di zucchero
cacao amaro
1 punta di lievito per dolci
1 cucchiaino di olio
latte di soia
marmellata di pesche
cioccolato fondente

Procedimento:
Dato che è così piccina, devo dirvi la verità ho fatto delle dosi a caso! Ho preso un po’ di farina, 1 cucchiaino di zucchero, del cacao amaro, 1 punta di lievito per dolci, 1 cucchiaino di olio e del latte di soia fino ad arrivare alla consistenza cremosa classica di una torta. Ho farcito con 2 piccoli strati di marmellata di pesche e ricoperto da cioccolata fondente fusa. Il tutto sparso da veg cuoricini di zucchero *_*

Il Punto:
Questo è il pranzetto che gli ho preparato e come regalo gli ho comprato anche il portapranzo.

In alto a destra, pizzette di sfoglia con pomodoro e melanzane: ho semplicemente ritagliato con le formine a cuoricino la sfoglia e la verdura e ho poi messo in forno tutto insieme; 2 mini arancini il cui sugo all’interno è stato preparato con un bel soffrittino di cipolla, carota e piselli e la passata di pomodoro; la parte difficile sta nel far rimanere il sugo all’nterno di così poco riso!!!! Nel contenitore più grande, un pirottino azzurro con paccheri al pomodoro e asparagi: ho prima lessato gli asparagi che ho poi unito in una padellina ai pomodorini tagliati a fette e fatti cuocere per qualche minuto; quando ho aggiunto i paccheri ho aggiunto 1 cucchiaio di acqua di cottura e li ho fatti mantecare insieme così si è formata una bella cremina. Nel pirottino giallo ho messo del risotto ai carciofi: a me i risotti piacciono “tostati” quindi prima ho messo nella pentola l’olio e i carciofi tagliati a spicchi e ho lasciato andare per un qualche minuto a fiamma non troppo alta; in un altro pentolino si tiene sempre in ebollizione del brodo vegetale (potete farlo voi, o usare il dado); ho poi aggiunto il riso e l’ho lasciato insaporire un minuto con il condimento. A questo punto se vi piace potete sfumare con del vino bianco, altrimenti passate alla cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta finchè non raggiungete la cottura. Guarnite poi con del prezzemolo fresco. Nel pirottino rosa ho messo invece zucchine e melanzane cotte in padella e dei cuoricini di pane in cassetta. Da ultimo, il nido di patate su letto di spinaci freschi: non avevo mai preparato prima le patate in questo modo, ma devo dire che sono rimasta davvero soddisfatta! Ho grattuggiato le patate con la grattuggia e poi le ho insaporite con sale, pepe e rosmarino. Ho messo il tutto dentro una formina (pressando bene) e ho poi messo la formina nella pentolina con l’olio rigirando spesso fino a che non diventano ben croccanti. Questo l’ho poi messo sopra gli spinaci freschi (a parte ho preparato il condimento con pezzettini di arancia, pinoli, olio e succo di limone). In basso a destra ci ho fatto stare anche una fragola (poverina mi fa tanto pena questa fragolina così pallida, ma mia madre le aveva comprate, pensando ci potessero essere delle buone fragole a febbraio, e allora ne ho approfittato) ricoperta di cioccolata fondente. Spero che la mia idea di regalo San Valentinoso vi sia piaciuta! Adoro fare i pensierini fatti a mano per questo giorno (in realtà faccio sempre regali fatti a mano, ma in questo giorno in modo particolare).