Latte di soia condensato

Ciao a tutti! Come state? Lo so che è un bel po’ che non mi faccio viva, ma fra università, un viaggetto (regalo che mi sono fatta per il mio compleanno :P) e impegni vari, non ho avuto tempo per stare in cucina! Oggi avevo voglia di sperimentare ai fornelli e ho provato un ricettina facile facile che mi servirà per fare una cosa. Poi se mi riuscirà, vi farò vedere… 😀
Ingredienti:
300 ml di latte di soia alla vaniglia
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di olio di semi
1 cucchiaino di amido di mais

Procedimento:
In un pentolino mescolare latte, zuccheri, vanillina e amido di mais finchè le polveri non si saranno sciolte per bene e non ci saranno grumi. Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma media e portare ad ebollizione. A questo punto abbassare la fiamma al minimo e far cuocere, mescolando con una frusta, fino a raggiungere un composto leggermente denso e un po’ più scuro. Togliere il pentolino dal fuoco e spostare il composto in un contenitore di vetro, precedentemente sterilizzato. Lasciar raffreddare, il composto si addenserà ancora un pochino. Si conserva in frigorifero.

Il punto:
Il mio è venuto molto scuro poichè il latte di soia alla vaniglia è già di partenza molto giallo… se si usa un latte di soia normale verrà un po’ più chiaro. Lo zucchero di canna si può omettere, ma in questo caso è meglio aggiungere altro zucchero a velo ; io avevo finito quest’ultimo quindi ho ripiegato su quello di canna! 😛 Il latte condensato è delizioso da mangiare così o spalmato sul pane… gnam! Beh, come ho detto all’inizio, due settimane fa sono stata a Berlino! Stupenda, grande, giovane , cordiale… ma soprattutto a misura di vegano! Sembrava di stare in paradiso: ovunque andavo trovavo da mangiare e senza che fossi presa per un’aliena! (Ah, mi sono dimenticata di dirvi che dal 1 gennaio sono passata al vegan! Dopo 8 anni di vegetarianesimo!) *_* Voglio condividere con voi qualche foto del viaggio che ho fatto in compagnia del mio fratellino 😉

E ovviamente ecco anche una carrellata di alcune delle meravigliose veg-squisitezze che abbiamo mangiato!
Fantastici burritos (giganti!) ripieni di riso, fagioli neri, guacamole e salsine piccanti!
Da bravi napoletani abbiamo voluto provare la pizza… con veg salame! Buonissima! Siamo rimasti stupiti…
Ovviamente dovevo provare anche il veg-currywurst…
Mentre per mio fratello, veg-burger!
Una favolosa torta Oreo! Buonissima! Mai mangiato una torta così buona! Ed ecco anche alcuni dei ricordini che ho portato a casa 😀 (ah, lì queste meraviglie costano pochissimo!)
Siamo andati al negozio Ritter Sport e ci siamo fatti fare la nostra tavoletta di cioccolato personalizzata! Questa è la mia : cioccolato fondente ripieno di fragole e banane disidratate, coperto da stelline di zucchero!
Orsetti gommosi veg…
E non potevano mancare i wurster! (si , forse ne ho comprati troppi…) Un bacione a tutti, alla prossima! :*