L’allegra fattoria

Stamattina mi sono lanciata in due piatti quasi esclusivamente fruttariani, che mi hanno soddisfatto davvero tanto. Il primo l’ho ribattezzato “L’allegra fattoria” per via dei pomodori cuore di bue, così il bue resta vivo e felice e noi ci prendiamo solo i cuori, donati da Madre Natura, accompagnati da un’insalata russa scomposta.Ingredienti:
1 pomodoro cuore di bue felice
1 pera
1 peperone dolce giallo
curcuma qb
cumino qb
sale qb
1 cucchiaio di olio di cocco
1 manciata di piselli
1 carota
qualche radice di topinambur
1 gambo di sedano
qualche fagiolino
1 cucchiaio di aceto di meleProcedimento:
Tagliare il pomodoro a fettone; tagliare a pezzettini i fagiolini e a cubetti la carota, il sedano e i topinambur e ammollarli insieme ai piselli nell’aceto di mele; poi frullare pera, peperone dolce giallo, curcuma, cumino, sale, olio di cocco e aceto di mele. Quando avrete ottenuto una cremina cremosa, aggiungete le verdure ammollate. Guarnite ogni fetta di pomodoro con un pò di insalata rawssa, aggiustate di sale con il solito delizioso sale igienista, irrorate con un’emulsione di olio di cocco, succo di limone e aceto di mele e lasciatevi coccolare.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Stellina Picarò

Ciao a tutti. Sono Stellina, ho 33 anni e sono vegana dal 2001. Nel 2012 ho scoperto e abbracciato con entusiasmo il magico mondo del crudismo, e ho trovato un ambito nel quale convogliare la mia passione per la “cucina”, la sete/fame di novità e la mia sfrenata fantasia. Colgo spunti qua e là e li rielaboro, adoro giocare con sapori, colori e profumi. Non sono un asso negli impiattamenti, ma ci sto lavorando. Ritengo fondamentali due concetti in campo limentare: la nutrizione pranica e il fatto che l’alimentazione sia una questione di coscienza. Non si può forzare nessuno a seguire il nostro stile di vita. Non ha senso “imporre” diete vegetariane, vegane, crudiste, glutenfree o bassoproteiche a nessuno. Ciascuno mangia in base al proprio livello evolutivo. E questo non implica neppure che i vegani siano più evoluti degli onnivori. Ognuno ha il proprio percorso. E occorre rispettare tutti. Quanto alla nutrizione pranica, confido che nei prossimi secoli ci arriveremo. Nel frattempo godiamoci le meraviglie che Madre Natura ci offre.