Insalata Prìngols

Questa insalata mi ha lasciato stupefatto: vi ricordate le patatine di quella marca, gusto cipolla? Ecco, secondo me il gusto è proprio uguale!

Ingredienti:

Radicchio bianco
Valeriana
Erba cipollina
Tahin (2 cucchiaini abbondanti)
Acqua q.b.
Un cucchiaio di succo di lime

Procedimento:

Per prima cosa, la salsa: in un bicchiere, mescolate il tahin con un po’d’acqua in modo che si schiarisca e diventi più liquido, poi aggiungete il succo di lime (essendo dolciastro è più indicato per le creme, ma va a gusti) e mescolate. Lasciate riposare. Dev’essere una salsa liquida ma non troppo. Nè maionese, nè brodo, per intenderci.

Ora lavate, asciugate e affettate il radicchio* e la valeriana (occhio alla terra che si ferma all’attaccatura delle foglie), tritate l’erba cipollina (ne basta una manciata, non deve essere troppo invadente) e aggiungetela alle foglie. Se potete, fate riposare una mezz’ora, altrimenti, massaggiate con le mani la verdura in modo da spremere e spargere gli aromi.

Ora aggiungete la crema di tahin e limone, rimestate e servite. Fatemi sapere se anche a voi ha ricordato le patatine!
In ogni caso, una goduria mangiarla.
*Nello, perdonami ma in questo periodo ne vado matto.