Un’insalata fresca e leggera, adatta al caldo e alla linea (lo so che sono monotona, ma non posso farci niente ;)).
Ho visto che ci sono un paio di ricette simili, ma non proprio uguali…quindi la pubblico lo stesso 🙂
Ingredienti:
210 g di patate
rucola
pomodorini
1 cucchiaio d’olio
sale (facoltativo, io non l’ho messo)
Procedimento:
Lessare le patate a tocchetti, scolarle e passarle sotto l’acqua fredda.
In una scodella unire la rucola spezzettata grossolanamente con le mani e i pomodorini tagliati a spicchietti.
Quando le patate si sono ben raffreddate unirle alle altre verdure e condire con un cucchiaio d’olio e, a piacere, sale e/o spezie.
Buon appetito!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Le patate in insalata (e in tutte le salse) sono buonissime. A me non piace la rucola ma si può sostituire con un’insalata a piacere. Quindi questa è un ottimo spunto. 🙂
Quest’insalata è un must!!!!! Ottima direi! Brava Giulia!!! Qui si pubblicano ricette anche decisamente simili o uguali, senza problemi di alcun tipo, tanto ognuno ci mette poi del suo, quindi… Brava, brava! 😉
Questa la proverò di sicuro!!!!!!! Adoro rucola, pomodorini e patate e poi il sale non lo metto neppure io 😆 BRAVISSIMA!!!!!
@Andrada: certo che si spuò sostituire la rucola! Prova il tuo mix e pubblicalo, un’idea in più fa sempre bene 😉
@Anto: non che abbia proprio il tocco da chef…ma ogni piatto è diverso, basta solo un ingrediente 😉
@Gemma: wow sono contenta che ti piaccia!!
Buona buona buona!
fai bene a pubblicare…. chissà perché non mi viene mai in mente di fare le patate in insalata!! Vedi???
@yu: grazie!
@Pippi: bene! 😉
Bella fresca, io non mangio spesso le patate ma quest’insalata mi ispira molto, brava Giulia !
Elettra nemmeno io le mangio molto spesso, anche se le adoro, però ogni tanto le richiedo proprio!
Grazie!
Piace un sacco anche a me..
@Tati: sono contenta 😉
Sono appena rientrata dalle vacanze e questa insalata c’era spesso al buffet (ricchissimo di verdure: per fortuna!!!) del villaggio in Puglia dove ho trascorso 1 settimana… è davvero ottima!!!
@caterina: menomale! quando si va fuori casa mangiare è spesso un problema…