Insalata del folletto

Del folletto per le orecchiette a punta 😉

Questa super-insalatona mi ha reso veramente felice per due motivi: primo perchè ero veramente affamata (avevo dimenticato di portarmi qualcosa per pranzo al lavoro e avevo i crampi 🙁 ) e secondo, nonchè motivo più importante, me l’ha preparata la mia mamma 😀 e finalmente per una volta non ho dovuto pensare io al mionutrimento!!

Ingredienti

lattuga

mezzo finocchio tagliato a listarelle (e due foglie per le orecchie 🙂 )

una carota (per il naso 🙂 )

pomodorini ciliegini (tagliati in 4)

fagiolini lessati

una zucchina tagliata a julienne

cipolline sott’aceto

mais

fagioli rossi “kidney”

olive nere (per gli occhi)

1 piccola pesca (a dadini)

mezza mela (a dadini)

1 pomodoro secco sott’olio (per la bocca 🙂 )

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti  in un piatto, fare la decorazione condire a piacere e mangiare!!

io ho travasato tutto in una ciotola perchè era veramente tantissima roba!! oltretutto il resto degli ingredienti non si vedono perchè è ricoperto tutto quanto dalla lattuga, il sapore era veramente buonissimo, la particolarità della pesca poi ha dato quel tocco in più 😀

dentro le “orecchie” c’è una salsa fatta con un pezzettino di tofu che era avanzato, frullato insieme ad una salsina leggermente piccante

al di sopra dei “capelli” di fagiolini ci sono 3 cracker al sesamo

volevo sottolineare il fatto che, nonostante io abbia già 26 anni, la mia mamma ci teneva a farmi la faccina nel piatto come faceva una volta e ogni tanto fa ancora per le mie piccole sorelline, quindi non potevo che metterla nella ricette decorative visto l’impegno 😉 !!

(appena tornata dal lavoro, nonostante stessi “morendo” di fame, mia mamma mi ha lasciato chiusa fuori dalla cucina ancora 10 minuti perchè non aveva finito )