Il segreto del pinol(i)o

Fine settimana bolognese per questa sesta settimana del tour di “Eretici e corsari”. Non poteva capitarci un post(o) migliore! Stavolta i nostri spostamenti sono stati preceduti da un planning degno di un’operazione della CIA, con tanto di mappe prestabilite e percorsi precisi al millimetro che unissero hotel, teatro e… Luogo in cui mangiare “alla nostra maniera”(cene incastrate tra soundcheck e spettacolo incluse). Trovate tutte le informazioni sul nostro blog :-). Veniamo alla ricetta di oggi, sempre sfruttando l’archivio accumulato da Cabrini nel suo fine settimana di “riposo” :-). Una piccola anticipazione da un’altra recente scoperta, un libro comprato dal Maestro in un attacco di cenerentolite (le massaie gli fanno un baffo…).

Ingredienti (per 4 persone):
100 g di rucola
5-6 noci
1 manciata di pinoli
1-2 zucchine
qualche cucchiaio di acqua tiepida
sale qb
pane

Procedimento:
Frullare la rucola spezzettata con le noci e i pinoli. Non servirà olio, perchè quello che rilasciano naturalmente le noci e i pinoli sarà sufficiente a rendere cremosa la salsa; basterà aiutarsi aggiungendo l’acqua tiepida in base alla consistenza desiderata. Aggiustare di sale la crema. Tostare le fette di pane in forno e grigliare le zucchine, tagliate sottili per lungo. Comporre i crostini spalmando la crema e adagiandovi un “nastro” di zucchina. Ciao ciao! NdC

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Mi son partite le ciabatte 🙂
    Vorrei taaaaanto azzannare quelle delizie ora ora oraaaaaaaa 🙂

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  2. Stuzzichini da aperitivo buoni e belli!

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  3. Boni!! le zucchine sono l’unica verdura non di stagione che non riesco a fare a meno di comprare…una specie di droga 😉

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  4. Ne mangerei una quintalata di questi crostini!

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  5. questa salsina dev’essere veramente speciale!!!

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  6. Grazie a tutti! In effetti uno tira l’altro… :-).
    @ Cassiopea: anche noi stiamo sempre attenti alle verdure di stagione, ma in questo caso ci siamo concessi uno “sgarro” e abbiamo ceduto alla tentazione. La ricetta era troppo invitante! 😛

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  7. Buona e colorata! Anticipa proprio la primavera 😉

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  8. @ Mirthilla: dopo tutto questo freddo ce n’era proprio bisogno…

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  9. complimenti fa proprio gola!!

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  10. complimenti mette proprio fame!

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  11. Veramente invitante. La proverò sicuramente.

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  12. I Crostini sono onorati e ringraziano sentitamente tutti per i complimenti :-D!

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  13. E adesso che è estate è ora di tirarli fuori questi stupendi crostini!!

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  14. Sono pienamente d’ accordo con te LaGina!
    Userò al posto della rucola, il tarassaco che fa capolino tra l’erba nel mio prato. 🙂 🙂

    Quante delizie nascoste, devo ancora scoprire su questo meraviglioso
    blog! 😉
    Grazie d’ averla tirata fuori da queste pagine 😉 😛
    Pagine bellissime, ricche di vita, di storie bellissime, pensieri…
    a volte anche tristi. Sono felice di farne parte!!!
    Felice vita meravigliosi compagni di Veganblog

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  15. non e assolutamente questa salsa vel pesto! lo faccio spesso con la rucola, ma non ho mai aggiunto delle noci, domani ci provo:)

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