Happy red-velvet birthday

Oggi compio 26 anni. Anche se dentro ne ho il doppio 😀 😀 È anche il mio anniversario di matrimonio, due anni. Però non amo festeggiare. Soprattutto se riguarda me. Cerco di scappare da tutti e rifugiarmi nei miei luoghi di beata solitudine. La torta, invece, è un obbligo. Un dovere morale. La red velvet è la mia preferita. Rosso! Rosso ovunque!! Colonna sonora: J Ax, “Altra vita” .
Ingredienti per il pan di Spagna:
440 g di farina
170 g di burro di soia
450 g di zucchero di canna
6 C di colorante alimentare rosso Vegan ok
16 g di cacao amaro in polvere
6 g di aroma di vaniglia
9 g di sale fino
370 g di yogurt bianco di soia
8 g di aceto di mele
7 g di bicarbonato

Ingredienti per la crema:
50 g di farina
500 ml di latte di soia
450 g di burro di soia
400 g di zucchero di canna
9 g di aroma di vaniglia

Procedimento:
Sbattere burro e zucchero fino ad ottenere un composto quasi spumoso. Unire cacao amaro, colorante e l’aroma di vaniglia. A parte, sciogliere il sale dentro lo yogurt. In una ciotolina sciogliere il bicarbonato nell’aceto di mele.
Incorporare, adesso, il tutto al composto colorato, aggiungendo per ultimo la farina setacciata. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e infornate a 180° per 45-50 minuti facendo sempre la prova stecco.
In un pentolino sciogliere la farina nel latte e a fuoco basso lasciamo sobbollire per 10 minuti, avendo cura di mescolare sempre. Versare ora la crema ottenuta in un contenitore basso, ricoprire di pellicola e lasciamo freddare.

Sbattere burro e zucchero ottenedo un composto spumoso, quindi aggiungere la vaniglia. Uniamo alla crema di latte.

Una volta sfornato il pan di Spagna lasciatelo raffreddare, dopodichè tagliate 3 dischi e guarnite con la crema al burro. Se volete un pan di Spagna più umido potete bagnarlo con dell’acqua e zucchero semplicemente. Però vi assicuro che è soffice, morbido e strabuono La candelina è accesa. Esprimo un desiderio? 😀

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Mariagrazia_89

Ciao a tutti il mio nome è Mariagrazia. Sono una semplice persona vegana con forti valori morali e ho sempre nutrito un amore per gli animali e per tutte le meraviglie che la natura ci offre. Sono sposata e ho due meravigliosi bambini, Sofia e Antonio. L'amore incondizionato che nutro per la mia famiglia, mi ha spinta ad essere una casalinga "devota". Prendermi cura di loro e della mia casa, mi fa sentire appagata e felice! Non ho mai pensato di diventare vegan. Essere vegetariana mi bastava, ma dopo aver partorito ho scoperto che mia figlia è allergica all'uovo e intollerante al lattosio. Allattando al seno ho dovuto eliminare di netto questi alimenti dalla mia dieta e pian piano ho iniziato a sentirmi meglio e soprattutto più felice. Era la scelta che dovevo fare da sempre. Amo leggere: senza libri mi sento persa.. Mi ritengo un po' solitaria. Non amo luoghi troppo affollati, mi piace starmene più per conto mio. Vivo in una città della Basilicata chiamata Melfi. La sua bellezza mi permette ogni volta di fare lunghe passeggiate nelle quali perdermi tra i miei pensieri. Amo la colazione, il pistacchio, le tisane, i tatuaggi, il colore rosso, la kick boxing, la mia moto, la birra, la mia curva sud. Sono davvero felice di essere entrata in questo meraviglioso gruppo. È come una seconda famiglia..