Gnocchi Tricolore

Li ho preparati già qualche tempo fa, ma fotografo sempre le mie pietanze.. Ed oggi ho pensato di presentarla anche a voi…

( la ricetta è per 4 persone, la mia famiglia )  😀

Ingredienti:

300 gr di farina di grano duro

1 kg di patate pasta gialla

100 gr di spinaci

qualche cucchiaino di concentrato di pomodoro

panna veg q.b

Procedimento:

1- Bollire le patate , dopo averle lavate in modo accurato , in acqua calda.

2- Una volta pronte ( molto morbide ) , sbucciatele e ancora calde schicciarle con lo schiacciapatate e lasciar raffreddare per bene

3- prendere 200 gr di farina , aggiungere 330 gr circa di patate schiacciate e qualche cucchiaino di concetrato di pomodoro, amalgamare per bene ( l’impasto deve risultare abbastanza rosso )

4- Prendere altri 200 gr di farina e aggiungere nuovamente 330 gr di patate e i 100 gr di spinaci precedentemente lessati e passati al passaverdure , oppure frullati… Attenzione!! L’impasto può risultare molto molle, se così fosse aggiungere della farina per dare consistenza.

5- Impastare infine la restante farina ( 200 gr ) e le restanti patate ( 330 g)

6- Lasciar riposare gli impasti per circa mezz’ora – un’ora in frigorifero avvolti nella pellicola.

7- Trascorso il tempo, riprendere gli impasti e con molta pazienza divideteli in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare gli gnocchi.

8- Diponeteli su di un vassoio infarinato e fate riposare x 15 minuti

9- Fateli cuocere in una pentola molto capiente con l’acqua e scolateli quando torneranno a galla per 2-3 minuti.

10- Potete condirli con un sughetto al pomodoro, in bianco o come meglio credete…
Io li ho conditi per la mia famiglia, con panna veg e spolverizzato con un pò di origano.

Buon Appetito

ps: Vi è concesso mettere dell’olio nella pentola durante la cottura, se avete paura che si attacchino ( tendenza dello gnocco ) e cuocerli con il sale!!!. Per la mia famiglia li conditi con la panna, per me con un sughetto al pomodoro semplice!!! 🙂

ps2: Un evento , per chi vive a Roma, molto solenne!!! Stamane ha nevicato tantissimo…. Fiocconi enormi che hanno imbiancato un pochino il nostro paesaggio cittadino!

Ecco cosa si vedeva dalla mia auto stamane prima di arrivare a lavoro