Gnocchi improvvisati

Ovvero, comprato il pane, era decisamente troppo grande per mangiarlo in due (lo prendiamo integrale a filoncino e non tutte le volte ha una stessa dimensione) e non mi andava di avanzarlo. Allora pensa che ti pensa ho deciso di non fare la pasta ma di usufruire un po’ del pane per fare un primo piatto.
Ingredienti:
pane integrale (io ho ricavato tipo 2 panini monoporzione e son venuti gnocchi per 2)
brodo vegetale
aglio
farina integrale
bietine
lievito alimentare in scaglie
olio
pomodoro (anche se nella foto non si vede :-))

Procedimento:
Ho tagliato il pane a tocchetti, ammollato con un po’ di brodo (essendo pane fresco non ne occorre tantissimo), aggiunto l’aglio schiacciato e farina quanto basta per ottenere un impasto lavorabile (io forse ne ho messa 1 cucchiaio di troppo, son venuti buoni ma un pò meno morbidi del solito). Nel frattempo ho messo a cuocere in padella le bietine e quasi a fine cottura ho aggiunto il pomodoro tagliato a pezzi (e qui si spiega perché  nella foto non c’è… era tutto nel piatto dell’onnivoro :-D). Ho formato con l’impasto di pane delle palline  (mi sono aiutata con 1 spolverata di farina di riso, ma non la metto negli ingredienti perché non è obbligatoria, in teoria si può tranquillamente omettere), e le ho cotte in acqua salata come dei semplici gnocchi. Pronto il condimento ci ho tuffato gli gnocchi, goccino d’olio, spolverata di lievito alimentare e il gioco è fatto. E qui vi mostro la mia umile porzione di lasagne che da pranzo mi permette di arrivare più o meno a ora di cena ;-). Dentro c’è di tutto un po’, carote, fagiolini, bietine, zucchine pomodoro e panna di riso.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. UMILE PORZIONE DI LASAGNA???? ne voglio il doppio!!!!

    Gli gnocchi sono proprio belli, e pensare che sono pure veloci…quindi perchè non copiarli all’istante? 😉

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  2. he sì in effetti Cat sono un po’ poche non so se mi basterebbe una porzione così… Me ne mandi una valanga!! Mi sembrano deliziosissime 🙂 Le vorrei subito, mamma che fame! 😉

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  3. Ops… cotanta bontà ho perso di vista gli gnocchi: sì sì vabbè mandami anche quelli se mi rimane un buco dopo le lasagne, si sa mai!! Mi sembrano buonissimi!! 😉

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  4. alla faccia della umile porzione!! però se proprio mi costringi a scegliere mi piacerebbe assaggiare gli gnocchi, li adoro in tutte le salse e fatti di ogni cosa.. (quasi..)

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  5. buoni gli gnocchazzi….. sarà caldo ma la fame c’è sempre….. e nn sn l’unica affamata vedo: ke piattino di lasagne…… nn è ke te ne è avanzato 1 piatto? 😉

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  6. Anche per me…doppia porzione di gnocchi e tripla umile porzione di lasagne 😀 che dici si possono fare anche col pane secco? i miei comprano sempre il pane e poi lo fanno seccare e lo buttano…la cosa mi innervosisce un sacco, come tutti gli sprechi! quindi oggi ho pensato di riciclarlo così (purtroppo alcuni pani che comprano loro nemmeno sono vegan però…no comment! -.-) in ogni caso…bravissima, gli gnocchi hanno un aspetto davvero super 😀

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  7. cassy , sicuramente il pane vecchio va benissimo… magari aggiungi un pò più di brodo 🙂

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  8. Le tue porzioni sono umili come le mie 😀

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  9. Belli!!! Brava catmat ! 😀

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