Gelo di uva

Queste sono le ricette di dolci che piacciono a me! Semplici, veloci, buonissime, pochi ingredienti e soprattutto senza forno! La ricetta originale siciliana è all’anguria, ma, avendola scoperta troppo tardi, ho cercato su internet le varianti. La prima che ho provato è quella all’uva. Ecco a voi il mio esperimento.

Ingredienti:
1 kg di uva bianca
50 g di zucchero di canna
3-4 cucchiai colmi di amido di mais (a seconda di come volete la consistenza budinosa/gelatinosa ideale)
cannella (o zenzero in polvere)
1 manciata di pinoli interi (anche quelli salati, se non avete già la granella)

Procedimento:
Con il minipimer frullate bene l’uva, con un colino passatela e ricavate tutto il succo in una pentola. Aggiungete lo zucchero, l’amido setacciato poco a poco mescolando con una frusta a mano, una spolverata a piacere di cannella o zenzero e accendete il fuoco. Sempre mescolando, portate a bollore per 3 minuti e spegnete. Lasciate raffreddare in balcone e ogni tanto mescolate. Nel frattempo preparate la granella di pistacchi con un mortaio o con l’attrezzo che usate di solito. Preparate gli stampini (a me sono venuti 5 bicchierini da sambuca) e quando il composto sarà tiepido riempite le formine e decorate con granella di pistacchio o con altri decori che vi vengono in mente. Mettete in frigo a solidificare per 3 ore.

Considerazioni:
Penso che si possa fare una versione alcolica da guastare dopo pranzo.? Forse quando il composto è tiepido, prima di metterlo nei bicchierini, aggiungete un po’ di vodka, o gin, o rum bianco… ☺A presto! Con il prossimo esperimento di gelo!!!! ????