Galette des Rois

Ingredienti (per 6-8 persone):
2 dischi circolari di pasta sfoglia vegana
100 g burro di soya Provamel ammorbidito
200 g zucchero di canna
200 g mandorle in polvere
2 “uova felici” (4 cucchiai di fecola di patate + 4 cucchiai di acqua)
1 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere
2 cucchiai di rhum

Procedimento:
Riscaldate il forno a 200° e foderate con la carta da forno una placca.
Prima di tutto preparate la farcia: lavorate il burro con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, finchè avrete ottenuto un composto spumoso.
Aggiungete al composto le “uova felici”, la vaniglia ed il rhum, mescolando energicamente. Infine unite le mandorle ed amalgamate bene il tutto.
Stendete un disco di pasta sfoglia sulla placca foderata e distribuitevi sopra l’impasto mantenendovi ad una distanza di circa 2 cm dai bordi.
Prima di ricoprire il composto con il secondo disco, ricordatevi di nascondere nell’impasto un piccolo oggetto più o meno prezioso, la “fève”.
Sigillate bene i bordi con le dita o con i rebbi di una forchetta. Praticate uno o due piccoli fori nel disco superiore, in modo che il vapore fuoriesca.
Per preparare una galette secondo la vera tradizione francese, tracciate con un coltello appuntito delle linee fantasiose, ad esempio una raggiera.
(Con dell’altra pasta sfoglia io ho preparato anche una coroncina, come decorazione.)
Cuocete per circa 30 minuti nel forno già caldo e servite la galette tiepida.

Considerazioni:
La Galette des Rois è il dolce francese che si prepara per celebrare l’Epifania e l’arrivo dei Re Magi (ma nessuno ci vieta di prepararla e mangiarla anche dopo il 06 Gennaio, no ??? J ) .
Questo dolce, che conosce molte varianti dal nord al sud della Francia, è legato anche ad un gioco che coinvolge soprattutto i bambini.
Nella galette infatti è nascosto un piccolo oggetto, chiamato “fève“, proprio perché originariamente si utilizzava questo legume; chi trova nella propria fetta il piccolo oggetto, spesso una figurina santa d’argento, è incoronato re o regina della festa .
Questa tradizione è così radicata che molti bambini fanno collezione di queste fèves ed esiste una commercializzazione dedicata alla loro creazione.