Flakes cake

Ieri mi sono cimentata nella preparazione di un altro dessert vegano… l’idea me l’ha data Kereppola con la sua splendida Kiss cake ma… non avevo biscotti, non avevo panna vegetale, non avevo tofu: impossibile riprodurla! E invece ho dato libero sfogo alla fantasia e fondo alla dispensa, dato che avevo dei corn flakes marca Esselunga Bio, del succo di mela e delle mele stantie… E così è nata la flakes cake. Gli ingredienti sono per una tortina di medie dimensioni che andrà bene per 2 persone (o per una molto golosa).
Ingredienti:
25 g di corn flakes meglio se biologici
succo di frutta alla mela
1 mela
1 cucchiaio di zucchero di canna
marmellata di arance

Procedimento:
Prepariamo la base, triturando i corn flakes grossolanamente. Li impasto poi col succo di mela, fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto che stenderò in una tortierina foderata con carta da forno. La metto in frigo per mezz’oretta e intanto preparo il ripieno. Sbuccio la mela e la faccio cuocere in padellina antiaderente con poca acqua e 1 cucchiaio di zucchero; aggiungo anche un po’ di marmellata di arance amare e faccio cuocere fino a che sarà ben spappolata (al massimo aggiungete altra acqua). Tiro fuori dal frigo la “base”, spalmo sopra la crema di mele e faccio cuocere in forno a 180° per 30′ circa. Sforno e lascio in frigo fino al momento di servirla. Io ho guarnito con una bella fettina di arancia, ma potete anche adornare la vostra torta con scorzette di arancia o panna montata vegetale. Il risultato è stato una pecie di crostata con base bella compatta e ripieno fruttato e naturalmente dolce… è piaciuta anche al papy!!!!!!!